Creaciones gastronómicas y su protección legal, con especial referencia a la propiedad intelectual
La Gastronomía es una actividad económica, que refleja el desarrollo cultural de los pueblos a lo largo de la Historia. Las creaciones innovadoras (recetas, platos de comida, aparatos...), tanto en lo tecnológico como en productos y servicios en dicha materia, marcan la dinámica del mercado. La reg...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Montevideo
2020-12-01
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| Series: | Revista de Derecho |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.um.edu.uy/index.php/revistaderecho/article/view/713 |
| Summary: | La Gastronomía es una actividad económica, que refleja el desarrollo cultural de los pueblos a lo largo de la Historia. Las creaciones innovadoras (recetas, platos de comida, aparatos...), tanto en lo tecnológico como en productos y servicios en dicha materia, marcan la dinámica del mercado. La regulación legal en materia de Propiedad Intelectual hoy determina posibilidades de mercado y de desarrollo individual de muchas empresas. Hay también creaciones del dominio público gastronómico que es imposible monopolizar, pertenecen a la sociedad. Hay regímenes legales que, desde la visión cultural reglamentan estos temas y permiten mantener la calidad y el acceso, redundando en desarrollo de comunidades locales.
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| ISSN: | 1510-5172 2301-1610 |