Xác định thành phần và tỷ lệ phối trộn trong sản xuất trà hòa tan catechin
Catechin là một hợp chất quan trọng được chiết xuất từ lá trà xanh (Camellia sinensis), có khả năng phòng ngừa và điều trị một số bệnh ung thư, bệnh tim mạch, bệnh cao huyết áp, bệnh đường ruột, bệnh răng miệng và có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá và gia tăng tuổi thọ. Mục tiêu của nghiên cứu...
Main Authors: | Nguyễn Văn Toàn, Phạm Hải Sơn, Nguyễn Thị Liễu, Lê Thị Huyền, Võ Nguyễn Thanh Thảo, Nguyễn Xuân Hiếu, Nguyễn Thị Dung |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Vietnamese |
Published: |
Can Tho University Publisher
2021-12-01
|
Series: | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
Subjects: | |
Online Access: | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/4110 |
Similar Items
-
CHẾ BIẾN TRÀ VÀ NƯỚC TRÀ ĐÓNG CHAI TỪ HOA SIM
by: Nguyễn Minh Thủy, et al.
Published: (2011-05-01) -
NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH ĐIỀU CHẾ BỘT ENZYME PAPAIN THÔ TỪ NHỰA ĐU ĐỦ
by: Nguyễn Phú Thọ, et al.
Published: (2011-05-01) -
Nghiên cứu tạo bột lên men lactic từ thanh long ruột trắng (Hylocerecus undatus)
by: Nguyễn Thị Quỳnh Mai, et al.
Published: (2019-04-01) -
Nghiên cứu động học suy giảm hàm lượng polyphenol và hoạt tính sinh học của bột sấy phun cao chiết trâm vỏ đỏ (Syzygium Zeylanicum (L.) DC.) trong điều kiện cưỡng bức
by: Nguyễn Minh Trung, et al.
Published: (2023-10-01) -
Xác định mầm bệnh vi bào tử trùng (Microsporidia) nhiễm trong cơ cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
by: Nguyễn Thị Thu Hằng, et al.
Published: (2016-06-01)