FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL 90% BUAH LABU AIR (Lagenaria siceraria) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI GAS GENERATING AGENT

Buah labu air (Lagenaria siceraria) merupakan sayuran yang memiliki kandungan metabolit sekunder yang bermanfaat bagi kesehatan. Penggunannya sebagai sayur kurang diminati oleh masyarakat sehingga untuk meningkatkan pemanfaatannya maka dibuat sediaan yang dapat menarik minat masyarakat salah satuny...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Dyera Forestryana, Yunitha Hestiarini, Aristha Novyra Putri
Format:	Article
Language:	English
Published:	Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan ISFI Banjarmasin 2020-10-01
Series:	JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina
Subjects:	Labu air antioksidan granul effervescent gas generating agent
Online Access:	http://e-jurnal.stikes-isfi.ac.id/index.php/JIIS/article/view/457

_version_	1798046035645300736
author	Dyera Forestryana Yunitha Hestiarini Aristha Novyra Putri
author_facet	Dyera Forestryana Yunitha Hestiarini Aristha Novyra Putri
author_sort	Dyera Forestryana
collection	DOAJ
description	Buah labu air (Lagenaria siceraria) merupakan sayuran yang memiliki kandungan metabolit sekunder yang bermanfaat bagi kesehatan. Penggunannya sebagai sayur kurang diminati oleh masyarakat sehingga untuk meningkatkan pemanfaatannya maka dibuat sediaan yang dapat menarik minat masyarakat salah satunya adalah granul effervescent. Granul effervescent adalah bentuk sediaan paling populer karena dapat disajikan dalam minuman segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi asam (asam sitrat-asam tartarat) dan basa (natrium bikarbonat) terhadap sifat fisik formula. Granul effervescent labu air dibuat dengan berbagai rasio asam sitrat, asam tartarat, dan natrium bikarbonat yang terdiri terdiri dari FI (2: 1: 2.5); F II (1: 2: 2,5); F III (2: 1: 3,52); F IV (1: 2: 3,44). Pembuatan granul dibuat dengan metode granulasi basah. Sifat fisik formula yang diamati meliputi organoleptik, kadar air, sifat aliran, indeks kompresibilitas, pH, waktu larut, dan uji akseptabilitas. Berdasarkan hasil evaluasi sifat fisik, formula granul effervescent labu air memenuhi persyaratan standart dengan kadar air 1,26% -2,26%, sifat aliran 6,33-7,0 detik, sudut diam 31,14Ëš-33,69 Ëš, indeks kompresibilitas 13,61 % -17.08%, pH 6.1-7.1 dan waktu larut 191-223.33 detik. Variasi asam sitrat-asam tartarat dan natrium bikarbonat mempengaruhi sifat fisik dan rasa granul effervescent. Berdasarkan parameter organoleptik, rasa, dan aroma pada uji akseptabilitas menunjukkan bahwa panelis menyukai granul effervescent labu air pada FII.
first_indexed	2024-04-11T23:30:59Z
format	Article
id	doaj.art-23f8c223fdff40ea92ccf349cdedd840
institution	Directory Open Access Journal
issn	2502-647X 2503-1902
language	English
last_indexed	2024-04-11T23:30:59Z
publishDate	2020-10-01
publisher	Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan ISFI Banjarmasin
record_format	Article
series	JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina
spelling	doaj.art-23f8c223fdff40ea92ccf349cdedd8402022-12-22T03:57:08ZengSekolah Tinggi Ilmu Kesehatan ISFI BanjarmasinJIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina2502-647X2503-19022020-10-015210.36387/jiis.v5i2.457FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL 90% BUAH LABU AIR (Lagenaria siceraria) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI GAS GENERATING AGENTDyera ForestryanaYunitha HestiariniAristha Novyra Putri Buah labu air (Lagenaria siceraria) merupakan sayuran yang memiliki kandungan metabolit sekunder yang bermanfaat bagi kesehatan. Penggunannya sebagai sayur kurang diminati oleh masyarakat sehingga untuk meningkatkan pemanfaatannya maka dibuat sediaan yang dapat menarik minat masyarakat salah satunya adalah granul effervescent. Granul effervescent adalah bentuk sediaan paling populer karena dapat disajikan dalam minuman segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi asam (asam sitrat-asam tartarat) dan basa (natrium bikarbonat) terhadap sifat fisik formula. Granul effervescent labu air dibuat dengan berbagai rasio asam sitrat, asam tartarat, dan natrium bikarbonat yang terdiri terdiri dari FI (2: 1: 2.5); F II (1: 2: 2,5); F III (2: 1: 3,52); F IV (1: 2: 3,44). Pembuatan granul dibuat dengan metode granulasi basah. Sifat fisik formula yang diamati meliputi organoleptik, kadar air, sifat aliran, indeks kompresibilitas, pH, waktu larut, dan uji akseptabilitas. Berdasarkan hasil evaluasi sifat fisik, formula granul effervescent labu air memenuhi persyaratan standart dengan kadar air 1,26% -2,26%, sifat aliran 6,33-7,0 detik, sudut diam 31,14Ëš-33,69 Ëš, indeks kompresibilitas 13,61 % -17.08%, pH 6.1-7.1 dan waktu larut 191-223.33 detik. Variasi asam sitrat-asam tartarat dan natrium bikarbonat mempengaruhi sifat fisik dan rasa granul effervescent. Berdasarkan parameter organoleptik, rasa, dan aroma pada uji akseptabilitas menunjukkan bahwa panelis menyukai granul effervescent labu air pada FII. http://e-jurnal.stikes-isfi.ac.id/index.php/JIIS/article/view/457Labu airantioksidangranul effervescentgas generating agent
spellingShingle	Dyera Forestryana Yunitha Hestiarini Aristha Novyra Putri FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL 90% BUAH LABU AIR (Lagenaria siceraria) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI GAS GENERATING AGENT JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina Labu air antioksidan granul effervescent gas generating agent
title	FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL 90% BUAH LABU AIR (Lagenaria siceraria) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI GAS GENERATING AGENT
title_full	FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL 90% BUAH LABU AIR (Lagenaria siceraria) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI GAS GENERATING AGENT
title_fullStr	FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL 90% BUAH LABU AIR (Lagenaria siceraria) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI GAS GENERATING AGENT
title_full_unstemmed	FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL 90% BUAH LABU AIR (Lagenaria siceraria) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI GAS GENERATING AGENT
title_short	FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL 90% BUAH LABU AIR (Lagenaria siceraria) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI GAS GENERATING AGENT
title_sort	formulasi granul effervescent ekstrak etanol 90 buah labu air lagenaria siceraria sebagai antioksidan dengan variasi gas generating agent
topic	Labu air antioksidan granul effervescent gas generating agent
url	http://e-jurnal.stikes-isfi.ac.id/index.php/JIIS/article/view/457
work_keys_str_mv	AT dyeraforestryana formulasigranuleffervescentekstraketanol90buahlabuairlagenariasicerariasebagaiantioksidandenganvariasigasgeneratingagent AT yunithahestiarini formulasigranuleffervescentekstraketanol90buahlabuairlagenariasicerariasebagaiantioksidandenganvariasigasgeneratingagent AT aristhanovyraputri formulasigranuleffervescentekstraketanol90buahlabuairlagenariasicerariasebagaiantioksidandenganvariasigasgeneratingagent

FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK ETANOL 90% BUAH LABU AIR (Lagenaria siceraria) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI GAS GENERATING AGENT

Similar Items