Listeria monocytogenes, E. coli O157, Salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas para exportação

Listeria monocytogenes, E. coli O157, Salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas para exportação

Foram colhidas amostras de 100 carcaças em um frigorífico exportador, localizado no interior do estado de São Paulo, amostradas ao longo de um ano, por meio do método de esponjas, aplicado na região do peito do animal. As amostras foram colhidas em três pontos, denominados A, B e C, sendo cada carca...

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Bibliographic Details
Main Authors: A.V.R. Matos, L.B.S. Nunes, C. Vianna, T.L.B. Spina, C.V. Zuim, F.S. Possebon, D.M. Xavier, M.C. Ferraz, J.P.A.N. Pinto
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Minas Gerais 2013-08-01
Series:Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Subjects:
bovinos
Salmonella
E. coli
Listeria
microrganismos indicadores
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000400007&lng=en&tlng=en

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