Augalinių ekstraktų panaudojimas glitimo imunogeniškumui sumažinti

Augalinių ekstraktų panaudojimas glitimo imunogeniškumui sumažinti

Didėjanti beglitiminių duonos gaminių paklausa verčia ieškoti naujų gamybos būdų. Norint ją išspręsti, ieškoma naujų strategijų, kaip pašalinti kenksmingą glitimą iš kviečių, rugių bei miežių ir pagaminti subalansuotus produktus, turinčius geras juslines savybes. Šiame straipsnyje įvertintas tam tik...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Vijolė Bradauskienė, Giedrius Šilas, Lina Vaičiulytė-Funk, Edita Mažonienė
Format: Article
Language:English
Published: Klaipeda State University of Applied Sciences 2020-04-01
Series:Darnios Aplinkos Vystymas
Subjects:
celiakija
kviečiai
glitimas
imunogeniškumas
hidrolizė
Online Access:http://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/156

Similar Items

Similar Items