Avaliação do estado nutricional e hábito alimentar de funcionários de uma instituição de ensino superior do oeste de Santa Catarina
Este estudo teve por objetivo avaliar o estado nutricional e o hábito alimentar dos funcionários de uma instituição de ensino superior do oeste de Santa Catarina. O estudo descritivo foi desenvolvido no segundo semestre de 2008, na cidade de Chapecó-SC, Brasil. A amostra foi composta por 15% da pop...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Centro Universitário São Camilo
2013-07-01
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| Series: | O Mundo da Saúde |
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| Online Access: | https://revistamundodasaude.emnuvens.com.br/mundodasaude/article/view/423 |
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| author | Elione Tonini Ana Maria Broll Elizabeth Nappi Corrêa |
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Este estudo teve por objetivo avaliar o estado nutricional e o hábito alimentar dos funcionários de uma instituição de
ensino superior do oeste de Santa Catarina. O estudo descritivo foi desenvolvido no segundo semestre de 2008, na cidade
de Chapecó-SC, Brasil. A amostra foi composta por 15% da população a ser investigada, divididos entre docentes
e técnicos-administrativos. Um questionário, composto por 6 questões, foi aplicado abordando os hábitos alimentares;
além disso, foram coletados dados antropométricos (peso e altura) para cálculo do Índice de Massa Corporal e posterior
classificação do estado nutricional. A média de idade foi de 33,7 anos (± 10,6), apresentando uma prevalência de sobrepeso
e obesidade, entre docentes e técnicos-administrativos, de 39,3%. Dos entrevistados, 87,6% trabalham 40 horas
semanais, permanecendo dois ou mais turnos na instituição. Constatou-se também que os alimentos mais consumidos
foram lanches assados, refeições salgadas, café preto e refrigerante, consumidos por 40% ou mais dos pesquisados. Com
relação à qualidade da alimentação realizada no local de trabalho, apenas 10,8% dos entrevistados consideram sua alimentação
adequada. Concluiu-se que a maioria dos funcionários entrevistados está insatisfeita com a alimentação servida
nos espaços de comercialização do campus. Como sugestões para a melhoria foi apontado que a disponibilidade de uma
maior variedade de alimentos considerados saudáveis, a diversificação dos locais de comercialização e a potencialização
da feira agroecológica seriam boas alternativas, além da presença de nutricionista como fator decisivo na qualidade da
alimentação servida.
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| publisher | Centro Universitário São Camilo |
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| spelling | doaj.art-25427c5e6cf94369820537a33c258e3b2023-10-05T21:25:30ZengCentro Universitário São CamiloO Mundo da Saúde0104-78091980-39902013-07-01373Avaliação do estado nutricional e hábito alimentar de funcionários de uma instituição de ensino superior do oeste de Santa CatarinaElione Tonini0Ana Maria Broll1Elizabeth Nappi Corrêa2Nutricionista. Sociedade Hospitalar Comunitária e Beneficente de Nonoai-RS, Brasil. Especialista em Nutrição Humana – UNOCHAPECÓ.Nutricionista. Prefeitura Municipal de Santa Terezinha do Progresso-SC, BrasilNutricionista. Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC. Mestre em Nutrição – Metabolismo e Dietética da UFSC. Este estudo teve por objetivo avaliar o estado nutricional e o hábito alimentar dos funcionários de uma instituição de ensino superior do oeste de Santa Catarina. O estudo descritivo foi desenvolvido no segundo semestre de 2008, na cidade de Chapecó-SC, Brasil. A amostra foi composta por 15% da população a ser investigada, divididos entre docentes e técnicos-administrativos. Um questionário, composto por 6 questões, foi aplicado abordando os hábitos alimentares; além disso, foram coletados dados antropométricos (peso e altura) para cálculo do Índice de Massa Corporal e posterior classificação do estado nutricional. A média de idade foi de 33,7 anos (± 10,6), apresentando uma prevalência de sobrepeso e obesidade, entre docentes e técnicos-administrativos, de 39,3%. Dos entrevistados, 87,6% trabalham 40 horas semanais, permanecendo dois ou mais turnos na instituição. Constatou-se também que os alimentos mais consumidos foram lanches assados, refeições salgadas, café preto e refrigerante, consumidos por 40% ou mais dos pesquisados. Com relação à qualidade da alimentação realizada no local de trabalho, apenas 10,8% dos entrevistados consideram sua alimentação adequada. Concluiu-se que a maioria dos funcionários entrevistados está insatisfeita com a alimentação servida nos espaços de comercialização do campus. Como sugestões para a melhoria foi apontado que a disponibilidade de uma maior variedade de alimentos considerados saudáveis, a diversificação dos locais de comercialização e a potencialização da feira agroecológica seriam boas alternativas, além da presença de nutricionista como fator decisivo na qualidade da alimentação servida. https://revistamundodasaude.emnuvens.com.br/mundodasaude/article/view/423Saúde do Trabalhador. Hábitos Alimentares. Estado Nutricional. Consumo Alimentar. |
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