A GASTRONOMIA COMO PROPOSTA DE QUALIFICAÇÃO DIETÉTICA DAS REFEIÇÕES HOSPITALARES PASTOSAS: ANÁLISE, INTERVENÇÃO E AVALIAÇÃO

A GASTRONOMIA COMO PROPOSTA DE QUALIFICAÇÃO DIETÉTICA DAS REFEIÇÕES HOSPITALARES PASTOSAS: ANÁLISE, INTERVENÇÃO E AVALIAÇÃO

O objetivo desse estudo foi utilizar técnicas gastronômicas para propor medidas de intervenção e avaliar a eficácia dessas mudanças para aumentar a satisfação dos pacientes hospitalizados com câncer com prescrição de dieta pastosa. Realizou-se a avaliação de satisfação dos pacientes que recebia...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Priscilla Ceci LAGES, Rita de Cássia RIBEIRO, Luciana Santos SOARES
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2013-01-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Gastronomia
dieta pastosa
dieta hospitalar
câncer
aceitação
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/93/2416

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