Qualidade bacteriológica do leite pasteurizado tipo C comercializado na cidade do Rio Grande - RS
RE: O leite pasteurizado tipo C, comercializado na cidade do Rio Grande, RS, foi monitorizado quanto a sua qualidade bacteriológica durante um período de cinco meses em 1991 e de seis meses em 1992. Foi constatado que 8,33% do total de amostras analisadas da marca X encontravam-se fora dos padrões d...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal do Rio Grande
2007-11-01
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| Series: | Vetor |
| Online Access: | https://ojs2.furg.br/index.php?journal=vetor&page=article&op=view&path[]=283 |
| Summary: | RE: O leite pasteurizado tipo C, comercializado na cidade do Rio Grande, RS, foi monitorizado quanto a sua qualidade bacteriológica durante um período de cinco meses em 1991 e de seis meses em 1992. Foi constatado que 8,33% do total de amostras analisadas da marca X encontravam-se fora dos padrões de qualidade para coliformes totais e fecais; 13,33% das amostras analisadas da marca Y encontravam-se fora dos padrões para coliformes totais e bactérias mesófilas aeróbias, enquanto as amostras do leite da marca Z não excederam os limites permitidos pela legislação vigente.
Palavras-Chave: leite, microrganismos, contaminação. |
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| ISSN: | 0102-7352 2358-3452 |