Qualidade de pitaia (Hylocereus undatus) submetida à adubação orgânica e armazenada sob refrigeração
Resumo Neste trabalho, foi investigado o efeito da adubação orgânica, associada à refrigeração, na qualidade de pitaias vermelhas. As plantas foram adubadas, durante 4 anos, a cada três meses, conforme os seguintes tratamentos: testemunha (sem adubação) (T1); esterco bovino (14 kg/planta) (T2); este...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
2017-05-01
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| Series: | Brazilian Journal of Food Technology |
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| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232017000100420&lng=en&tlng=en |
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| author | Mariene Helena Duarte Estela de Rezende Queiroz Denise Alvarenga Rocha Ana Cláudia Costa Celeste Maria Patto de Abreu |
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| collection | DOAJ |
| description | Resumo Neste trabalho, foi investigado o efeito da adubação orgânica, associada à refrigeração, na qualidade de pitaias vermelhas. As plantas foram adubadas, durante 4 anos, a cada três meses, conforme os seguintes tratamentos: testemunha (sem adubação) (T1); esterco bovino (14 kg/planta) (T2); esterco de galinha (2 kg/planta) (T3) e esterco de galinha (2 kg/planta) + esterco bovino (14 kg/planta) (T4). Os frutos foram armazenados por 21 dias a 13 °C e avaliados, nos dias 0, 7, 14 e 21, quanto à perda de massa fresca, cor, firmeza, acidez total titulável (AT), pH, sólidos solúveis totais (SST), SST/AT, açúcares totais, redutores e não redutores. Os resultados mostraram que, durante o armazenamento refrigerado da pitaia, os tratamentos de adubação orgânica interferiram nos parâmetros de qualidade avaliados, atenuando a perda de qualidade de frutos. Destaca-se que a adubação com esterco de bovino associada ao esterco de galinha foi mais eficaz que as demais adubações orgânicas e resultaram em frutos com menores perdas de qualidade durante o armazenamento. |
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| issn | 1981-6723 |
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| publishDate | 2017-05-01 |
| publisher | Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) |
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| series | Brazilian Journal of Food Technology |
| spelling | doaj.art-28396de28f4046068c68fd6433c62a552022-12-21T23:15:28ZengInstituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Brazilian Journal of Food Technology1981-67232017-05-0120010.1590/1981-6723.11515S1981-67232017000100420Qualidade de pitaia (Hylocereus undatus) submetida à adubação orgânica e armazenada sob refrigeraçãoMariene Helena DuarteEstela de Rezende QueirozDenise Alvarenga RochaAna Cláudia CostaCeleste Maria Patto de AbreuResumo Neste trabalho, foi investigado o efeito da adubação orgânica, associada à refrigeração, na qualidade de pitaias vermelhas. As plantas foram adubadas, durante 4 anos, a cada três meses, conforme os seguintes tratamentos: testemunha (sem adubação) (T1); esterco bovino (14 kg/planta) (T2); esterco de galinha (2 kg/planta) (T3) e esterco de galinha (2 kg/planta) + esterco bovino (14 kg/planta) (T4). Os frutos foram armazenados por 21 dias a 13 °C e avaliados, nos dias 0, 7, 14 e 21, quanto à perda de massa fresca, cor, firmeza, acidez total titulável (AT), pH, sólidos solúveis totais (SST), SST/AT, açúcares totais, redutores e não redutores. Os resultados mostraram que, durante o armazenamento refrigerado da pitaia, os tratamentos de adubação orgânica interferiram nos parâmetros de qualidade avaliados, atenuando a perda de qualidade de frutos. Destaca-se que a adubação com esterco de bovino associada ao esterco de galinha foi mais eficaz que as demais adubações orgânicas e resultaram em frutos com menores perdas de qualidade durante o armazenamento.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232017000100420&lng=en&tlng=enEsterco bovinoEsterco de galinhaPós-colheita |
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