DESPIGMENTACIÓN DE RESIDUOS DE CAMARÓN CON OZONO

DESPIGMENTACIÓN DE RESIDUOS DE CAMARÓN CON OZONO

El aumento en el cultivo de camarón debido a la demanda de este producto conlleva a un crecimiento de residuos orgánicos, constituidos por la cabeza y el exoesqueleto de estos animales cuando son procesados para obtener el músculo comestible. Se conoce que estos residuos contienen minerales, proteín...

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Bibliographic Details
Main Authors: Caridad Curbelo Hernández, Amanda Núñez Sánchez, Eliet Véliz Lorenzo, Sandra Fanego Hernández
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2018-12-01
Series:Revista Centro Azúcar
Subjects:
astaxantina
despigmentación
ozono
residuos de camarón
Online Access:http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/81

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