Biofortifikacija selenom
Selen (Se) je mikronutrijent koji se u prirodi pojavljuje u tragovima, ali u brojnim organskim i anorganskim oblicima. Primijenjen u odgovarajućim koncentracijama ima brojne pozitivne učinke na organizme, dok izloženost prekomjernim koncentracijama Se vodi ka toksičnosti i oksidacijskom stresu. Koli...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Zadružna Štampa d.d.
2021-12-01
|
| Series: | Glasnik Zaštite Bilja |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hrcak.srce.hr/clanak/406168 |
| _version_ | 1827349752282349568 |
|---|---|
| author | Nikolina Sabo Rosemary Vuković Ana Vuković Ivna Štolfa Čamagajevac |
| author_facet | Nikolina Sabo Rosemary Vuković Ana Vuković Ivna Štolfa Čamagajevac |
| author_sort | Nikolina Sabo |
| collection | DOAJ |
| description | Selen (Se) je mikronutrijent koji se u prirodi pojavljuje u tragovima, ali u brojnim organskim i anorganskim oblicima. Primijenjen u odgovarajućim koncentracijama ima brojne pozitivne učinke na organizme, dok izloženost prekomjernim koncentracijama Se vodi ka toksičnosti i oksidacijskom stresu. Količina Se koja se dnevno unosi prehranom odraz je zastupljenosti elementa u tlu. Na svjetskoj razini prevladavajući je udio područja siromašnih Se, stoga se pojavljuje i velik broj oboljelih od malnutricije. Obećavajuće rješenje problema je biofortifikacija usjeva, ponajprije pšenice, jedne od najzastupljnijih žitarica u prehrani ljudi. Biofortifikacija usjeva poboljšava kvalitetu prehrambenih proizvoda uslijed povećanja koncentracije bioraspoloživog Se, a na područjima siromašnim Se najčešći izbor je agronomska biofortifikacija. |
| first_indexed | 2024-03-08T00:46:47Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-2923c740a11e4033a65f7c732e076158 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0350-9664 2584-3265 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-08T00:46:47Z |
| publishDate | 2021-12-01 |
| publisher | Zadružna Štampa d.d. |
| record_format | Article |
| series | Glasnik Zaštite Bilja |
| spelling | doaj.art-2923c740a11e4033a65f7c732e0761582024-02-15T07:12:22ZengZadružna Štampa d.d.Glasnik Zaštite Bilja0350-96642584-32652021-12-01446101108Biofortifikacija selenomNikolina Sabo0https://orcid.org/0000-0002-1334-9733Rosemary Vuković1Ana Vuković2Ivna Štolfa Čamagajevac3https://orcid.org/0000-0002-6052-6624Odjel za biologiju, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska Odjel za biologiju, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, HrvatskaOdjel za biologiju, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, HrvatskaOdjel za biologiju, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, HrvatskaSelen (Se) je mikronutrijent koji se u prirodi pojavljuje u tragovima, ali u brojnim organskim i anorganskim oblicima. Primijenjen u odgovarajućim koncentracijama ima brojne pozitivne učinke na organizme, dok izloženost prekomjernim koncentracijama Se vodi ka toksičnosti i oksidacijskom stresu. Količina Se koja se dnevno unosi prehranom odraz je zastupljenosti elementa u tlu. Na svjetskoj razini prevladavajući je udio područja siromašnih Se, stoga se pojavljuje i velik broj oboljelih od malnutricije. Obećavajuće rješenje problema je biofortifikacija usjeva, ponajprije pšenice, jedne od najzastupljnijih žitarica u prehrani ljudi. Biofortifikacija usjeva poboljšava kvalitetu prehrambenih proizvoda uslijed povećanja koncentracije bioraspoloživog Se, a na područjima siromašnim Se najčešći izbor je agronomska biofortifikacija.https://hrcak.srce.hr/clanak/406168pšenicamalnutricijaantioksidacijski učinakselenbiofortifikacija |
| spellingShingle | Nikolina Sabo Rosemary Vuković Ana Vuković Ivna Štolfa Čamagajevac Biofortifikacija selenom Glasnik Zaštite Bilja pšenica malnutricija antioksidacijski učinak selen biofortifikacija |
| title | Biofortifikacija selenom |
| title_full | Biofortifikacija selenom |
| title_fullStr | Biofortifikacija selenom |
| title_full_unstemmed | Biofortifikacija selenom |
| title_short | Biofortifikacija selenom |
| title_sort | biofortifikacija selenom |
| topic | pšenica malnutricija antioksidacijski učinak selen biofortifikacija |
| url | https://hrcak.srce.hr/clanak/406168 |
| work_keys_str_mv | AT nikolinasabo biofortifikacijaselenom AT rosemaryvukovic biofortifikacijaselenom AT anavukovic biofortifikacijaselenom AT ivnastolfacamagajevac biofortifikacijaselenom |