Biometria e características físico-químicas da fruta-pão (Artocarpus altilis)

Biometria e características físico-químicas da fruta-pão (Artocarpus altilis)

A espécie Artocarpus altilis produz frutos popularmente conhecidos como fruta-pão. São climatéricos e contribuem com quantidades consideráveis de energia e fornecer os principais nutrientes da dieta. Podem ser consumidos cozidos, fritos ou torrados e em processos tecnológicos tendo potencial para se...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Erick dos Anjos Bezerra, João Vitor Fonseca Feitoza, Mônica Tejo Cavalcanti
Format: Article
Language:English
Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2017-02-01
Series:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Subjects:
Amiláceo
Carboidratos
Maturidade.
Online Access:https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5027

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