Características sensoriais da carne de ovinos Corriedale em função da idade de abate e da castração
Para avaliar os efeitos da castração e idade de abate sobre as características sensoriais da carne ovina foram utilizados 60 animais da raça Corriedale (30 não castrados e 30 castrados), abatidos aos 120, 210 e 360 dias de idade, criados em condições extensivas de pastagem natural, no Rio Grande do...
Main Authors: | Maria Teresa Moreira Osório, Marlice Salete Bonacina, José Carlos da Silveira Osório, Eunice de Leon Rota, Otoniel Geter Lauz Ferreira, Rosa de Oliveira Treptow, Michelle da Silva Gonçalves, Maurício Morgado de Oliveira |
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Format: | Article |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade Federal da Grande Dourados
2012-09-01
|
Series: | Agrarian |
Subjects: | |
Online Access: | http://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/1869 |
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