Contaminantes microbiológicos en un mercado del sur de Montería: Un riesgo para la salud pública

Contaminantes microbiológicos en un mercado del sur de Montería: Un riesgo para la salud pública

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son alteraciones agudas causadas por microorganismos patógenos o sustancias tóxicas provenientes de alimentos contaminados; pueden producir diarrea masiva, vómitos, deshidratación e incluso la muerte. Las ETA son un problema muy frecuente y de mayor ...

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Bibliographic Details
Main Authors: Camilo A. Guzmán-T., Virginia Consuelo Rodríguez-Rodríguez, Alfonso Calderón-Rangel
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017-08-01
Series:Ciencia y Agricultura
Subjects:
alimentos
enterobacteriaceae
ETA
parásitos
patógenos
verduras
Online Access:http://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/7161

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