Effect of the racial group and number of lactation on the productivity and composition of bovine milk <br>Efeito do grupo racial e do número de lactações sobre a produtividade e a composição do leite bovino
Milk in Brazil is produced mainly by Holstein, Girolando and crossbred cattle. Animal breed and number of lactations are factor that can affect productivity and features of the milk. The purpose of this research was to evaluate the influence of breed and number of lactation on milk productivity, phy...
| Main Authors: | , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina
2012-02-01
|
| Series: | Semina: Ciências Agrárias |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/13671 |
| _version_ | 1818490981667831808 |
|---|---|
| author | Elsa Helena Walter de Santana Agostinho Ludovico Lina Casale Aragon-Alegro Cínthia Hoch Batista de Souza Hélio Hiroshi Suguimoto Renan Grecco Costa Marcela de Rezende Costa Abel Mário dos Reis |
| author_facet | Elsa Helena Walter de Santana Agostinho Ludovico Lina Casale Aragon-Alegro Cínthia Hoch Batista de Souza Hélio Hiroshi Suguimoto Renan Grecco Costa Marcela de Rezende Costa Abel Mário dos Reis |
| author_sort | Elsa Helena Walter de Santana |
| collection | DOAJ |
| description | Milk in Brazil is produced mainly by Holstein, Girolando and crossbred cattle. Animal breed and number of lactations are factor that can affect productivity and features of the milk. The purpose of this research was to evaluate the influence of breed and number of lactation on milk productivity, physicochemical composition, and Somatic Cell Count (SCC) from Holstein, Girolando and crossbred cattle. These data were collected from a farm, on the north of Parana state, from 2006 to 2011. The relations among the parameters were evaluated by correlation test and the effects of breed and number of lactations (1-6) by variance analysis and Tukey’s test. Holstein showed the highest productivity (p<0.05). Milk from crossbred and Girolando presented similar protein, lipid and total solids contents, which were superior to the values from Holstein milk. The breed groups did not differ in SCC and lactose content. Milk production and SCC increased until 3rd and 5th lactations, respectively, while lactose contents were reduced continuously after the 1st lactation and protein and lipid contents were little affected. All parameters correlations were significant (p<0.05), being the highest: milk production x protein and lactose contents, total solids content x lipid and protein contents, lipids content x protein content, and SCC x lactose content. Holstein was found the most productive; however, its milk had smaller concentration of proteins and lipids than milk from Girolando and crossbreed animals, which presented milk features and production similar between themselves.<p><p>Bovinos holandeses, girolandos e mestiços são os principais responsáveis pela produção de leite no Brasil. A raça e o número de lactações são fatores que podem afetar essa produtividade, bem como características do leite. O objetivo desse trabalho foi avaliar a influência do grupo racial e do número de lactações sobre a produção leiteira, a composição físico-química e a contagem de células somáticas (CCS) do leite de bovinos Holandeses, Girolandos e mestiços. Dados de uma propriedade rural, no norte do Paraná, foram coletados entre os anos de 2006 e 2011. A relação entre os parâmetros foi analisada por meio de teste de correlação, e os efeitos do número de lactações (1-6) e do grupo racial por análise de variância (ANOVA). As diferenças entre as médias foram avaliadas através de teste de Tukey. A raça Holandesa apresentou maior produtividade diária de leite (p<0,05). Os animais mestiços e Girolandos apresentaram teores de proteínas, de lipídios e de sólidos totais do leite, semelhantes e superiores aos animais da raça Holandesa. Os grupos raciais não diferiram quanto à CCS e teor de lactose do leite. Produção leiteira e CCS aumentaram até a 3ª e a 5ª lactações, respectivamente, enquanto os teores de lactose decaíram continuamente após a 1ª lactação e os de lipídios e de proteínas praticamente não se alteraram. Todas as correlações entre os parâmetros foram significativas sendo as maiores correlações verificadas entre produção leiteira, teores de proteínas e de lactose, teor de sólidos totais e teores de lipídios e de proteínas, teor de lipídios e teor de proteínas, e para CCS e teor de lactose. A raça Holandesa mostrou-se mais produtiva, porém com menor teor de lipídios e proteínas do que o da raça Girolando e de animais mestiços, os quais apresentaram características do leite e de produtividade semelhantes entre si. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1676-546X 1679-0359 |
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| publisher | Universidade Estadual de Londrina |
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