Perfil nutricional das diversas formas de consumo de Banana (Musa parasidiaca, variedade pacovã) da Amazônia Brasileira

Perfil nutricional das diversas formas de consumo de Banana (Musa parasidiaca, variedade pacovã) da Amazônia Brasileira

Determinou-se a composição centesimal e teores de elementos minerais na banana pacovã (Musa paradisiaca) madura (in natura, cozida e frita) e verde (in natura e frita). As amostras foram coletadas nas feiras da cidade de Manaus, processadas e analisadas no Laboratório de Nutrição e Físico-Química de...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Lucia K.O. YUYAMA, Sonja Η. M. MACEDO, Lina YONEKURA, Jaime P. L. AGUIAR, Kaoru YUYAMA
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia 2000-12-01
Series:Acta Amazonica
Subjects:
composição centesimal
minerais
banana pacovã
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672000000400677&tlng=pt

Similar Items

Similar Items