Efeito do genótipo e do sexo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros Effect of genotype and sex on chemical composition and fatty acid profile of sheep meat

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos do sexo e do genótipo sobre a composição centesimal e o perfil de ácidos graxos do músculo Semimembranosus (SM) de ovinos submetidos às mesmas condições de confinamento. Foram utilizados 12 cordeiros, quatro machos inteiros e quatro fême...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Marta Suely Madruga, Waldinei Oliveira de Araújo, Wandrick Hauss de Sousa, Marcílio Fontes Cézar, Mércia de Sousa Galvão, Maria das Graças Gomes Cunha
Format:	Article
Language:	English
Published:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2006-08-01
Series:	Revista Brasileira de Zootecnia
Subjects:	ácidos graxos Dorper composição centesimal raças Santa Inês sexo breed chemical composition fatty acids lamb sex Santa Inez
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982006000600035

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