Calculating residue of heavy metals in chest and thigh in the local hens and two types of frozen hens in markets
تناولت هذه الدراسة معرفة متبقيات بعض المعادن الثقيلة ( الرصاص،الكادميوم،النحاس،الزنك) في قطعتي الصدر والفخذ المأخوذة من ثلاث انواع من الدجاج النوع الاول : الدجاج العراقي المحلي ، النوع الثاني : الدجاج البرازيلي نوع (Sadia) ، النوع الثالث : الدجاج التركي نوع (Garip) تم تسجيل مستويات عالية للرصاص والك...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Faculty of Veterinary Medicine, University of Kufa
2016-10-01
|
| Series: | Kufa Journal for Veterinary Medical Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journal.uokufa.edu.iq/index.php/kjvs/article/view/4250 |
| _version_ | 1797363998179459072 |
|---|---|
| author | Maysaloon Wail Ibraheem |
| author_facet | Maysaloon Wail Ibraheem |
| author_sort | Maysaloon Wail Ibraheem |
| collection | DOAJ |
| description | تناولت هذه الدراسة معرفة متبقيات بعض المعادن الثقيلة ( الرصاص،الكادميوم،النحاس،الزنك) في قطعتي الصدر والفخذ المأخوذة من ثلاث انواع من الدجاج النوع الاول : الدجاج العراقي المحلي ، النوع الثاني : الدجاج البرازيلي نوع (Sadia) ، النوع الثالث : الدجاج التركي نوع (Garip) تم تسجيل مستويات عالية للرصاص والكادميوم والنحاس بالنسبة لقطعتي الصدر والفخذ في الدجاج المحلي مقارنة مع نوعين الدجاج المستوردة البرازيلي والتركي وعزي السبب الى احتمال تعرض الدجاج المحلي الى بيئة ملوثة كالهواء الملوث بدخان السيارات ودخان المعامل والمصانع وكذلك المياه والاغذية الملوثة بالمعادن الثقيلة ، بينما اظهر الدجاج المحلي انخفاض واضح في مستوى الزنك في قطعتي الصدر والفخذ حيث بلغت (25.87±0.27 و 23.63±1.11) %على التوالي .
كذلك تم اجراء اختبارات التحليل الكيميائي لقطعتي الصدر والفخذ ، لوحظ ارتفاع نسبة الرطوبة في قطعة الصدر في الدجاج المحلي ( 72.98±0.99 )% ، اما بالنسبة للبروتين فقد انخفضت هذه النسبة في قطعة الصدر للدجاج المحلي حيث بلغت (20.13±0.45)% مقارنة بالمستورد . اما نسبة الدهن فقد انخفضت في قطعة الصدر في الجاج المستورد الثاني (الدجاج التركي) حيث بغلت (5.15±0.48) % .
بالنسبة لقطعة الفخذ فلم تظهر نسبة الرطوبة اختلافات معنوية بين الانواع الثلاثة بينما انخفضت نسبة البروتين في الدجاج المحلي حيث بلغت (20.12±0.54) اما نسبة الدهن فقد انخفضت في الدجاج المستورد النوع الاول (البرازيلي) حيث بلغت (5.15±0.29) مقارنه بالنوعين الاخرين ، اما نسية الرماد فلم تظهر اي فروقات معنوية بين الانواع الثلاثة من الدجاج لقطعة الفخذ. |
| first_indexed | 2024-03-08T16:29:02Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-2baa754a6cde416ab41471a810d34f3d |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2077-9798 2959-8478 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-08T16:29:02Z |
| publishDate | 2016-10-01 |
| publisher | Faculty of Veterinary Medicine, University of Kufa |
| record_format | Article |
| series | Kufa Journal for Veterinary Medical Sciences |
| spelling | doaj.art-2baa754a6cde416ab41471a810d34f3d2024-01-06T10:17:36ZengFaculty of Veterinary Medicine, University of KufaKufa Journal for Veterinary Medical Sciences2077-97982959-84782016-10-0171B10.36326/kjvs/2016/v7i1B4250Calculating residue of heavy metals in chest and thigh in the local hens and two types of frozen hens in marketsMaysaloon Wail Ibraheemتناولت هذه الدراسة معرفة متبقيات بعض المعادن الثقيلة ( الرصاص،الكادميوم،النحاس،الزنك) في قطعتي الصدر والفخذ المأخوذة من ثلاث انواع من الدجاج النوع الاول : الدجاج العراقي المحلي ، النوع الثاني : الدجاج البرازيلي نوع (Sadia) ، النوع الثالث : الدجاج التركي نوع (Garip) تم تسجيل مستويات عالية للرصاص والكادميوم والنحاس بالنسبة لقطعتي الصدر والفخذ في الدجاج المحلي مقارنة مع نوعين الدجاج المستوردة البرازيلي والتركي وعزي السبب الى احتمال تعرض الدجاج المحلي الى بيئة ملوثة كالهواء الملوث بدخان السيارات ودخان المعامل والمصانع وكذلك المياه والاغذية الملوثة بالمعادن الثقيلة ، بينما اظهر الدجاج المحلي انخفاض واضح في مستوى الزنك في قطعتي الصدر والفخذ حيث بلغت (25.87±0.27 و 23.63±1.11) %على التوالي . كذلك تم اجراء اختبارات التحليل الكيميائي لقطعتي الصدر والفخذ ، لوحظ ارتفاع نسبة الرطوبة في قطعة الصدر في الدجاج المحلي ( 72.98±0.99 )% ، اما بالنسبة للبروتين فقد انخفضت هذه النسبة في قطعة الصدر للدجاج المحلي حيث بلغت (20.13±0.45)% مقارنة بالمستورد . اما نسبة الدهن فقد انخفضت في قطعة الصدر في الجاج المستورد الثاني (الدجاج التركي) حيث بغلت (5.15±0.48) % . بالنسبة لقطعة الفخذ فلم تظهر نسبة الرطوبة اختلافات معنوية بين الانواع الثلاثة بينما انخفضت نسبة البروتين في الدجاج المحلي حيث بلغت (20.12±0.54) اما نسبة الدهن فقد انخفضت في الدجاج المستورد النوع الاول (البرازيلي) حيث بلغت (5.15±0.29) مقارنه بالنوعين الاخرين ، اما نسية الرماد فلم تظهر اي فروقات معنوية بين الانواع الثلاثة من الدجاج لقطعة الفخذ.https://journal.uokufa.edu.iq/index.php/kjvs/article/view/4250Calculatingchest and thighfrozen hensmarkets |
| spellingShingle | Maysaloon Wail Ibraheem Calculating residue of heavy metals in chest and thigh in the local hens and two types of frozen hens in markets Kufa Journal for Veterinary Medical Sciences Calculating chest and thigh frozen hens markets |
| title | Calculating residue of heavy metals in chest and thigh in the local hens and two types of frozen hens in markets |
| title_full | Calculating residue of heavy metals in chest and thigh in the local hens and two types of frozen hens in markets |
| title_fullStr | Calculating residue of heavy metals in chest and thigh in the local hens and two types of frozen hens in markets |
| title_full_unstemmed | Calculating residue of heavy metals in chest and thigh in the local hens and two types of frozen hens in markets |
| title_short | Calculating residue of heavy metals in chest and thigh in the local hens and two types of frozen hens in markets |
| title_sort | calculating residue of heavy metals in chest and thigh in the local hens and two types of frozen hens in markets |
| topic | Calculating chest and thigh frozen hens markets |
| url | https://journal.uokufa.edu.iq/index.php/kjvs/article/view/4250 |
| work_keys_str_mv | AT maysaloonwailibraheem calculatingresidueofheavymetalsinchestandthighinthelocalhensandtwotypesoffrozenhensinmarkets |