Volatilidad en los precios de los cereales básicos y su impacto en la seguridad alimentaria. México, 1995-2018
Este documento analiza cómo la volatilidad en los precios de los granos básicos, arroz, maíz y trigo, influyen sobre la seguridad alimentaria. Para esto, se estudió el mercado de estos productos mediante los modelos de varianza condicional heterocedástica: simétricos y asimétricos. Entre los resulta...
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Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
2020-01-01
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| author | María Del Rosario Granados Sánchez Javier Galán Figueroa Juan Antonio Leos Rodríguez |
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| description | Este documento analiza cómo la volatilidad en los precios de los granos básicos, arroz, maíz y trigo, influyen sobre la seguridad alimentaria. Para esto, se estudió el mercado de estos productos mediante los modelos de varianza condicional heterocedástica: simétricos y asimétricos. Entre los resultados, se encontró evidencia que, ante un escenario internacional volátil, los precios de granos básicos a nivel doméstico se elevarán, repercutiendo de manera negativa a toda la cadena de transformación mediante el incremento en los precios finales de los productos procesados. A nivel social, este escenario genera un efecto restricción sobre la población al reducir el acceso de los alimentos a menor precio. |
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| publisher | Universidad Autónoma de Ciudad Juárez |
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