Aromatski profil vina priznatih klonova sorte 'Graševina'
Klonska selekcija sorte 'Graševina' rezultirala je registracijom četiri klona, OB-412, OB-414, OB-435 i OB-445. S obzirom na raširenost sorte 'Graševina' u Hrvatskoj, kvaliteta vina je vrlo važan čimbenik u prihvaćenosti od strane potrošača. Vrlo važnu ulogu u kvaliteti imaju sen...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Zadružna Štampa d.d.
2023-10-01
|
| Series: | Glasnik Zaštite Bilja |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hrcak.srce.hr/clanak/447590 |
| _version_ | 1797353862173032448 |
|---|---|
| author | Iva Šikuten Ana Jeromel Anja Budžaki Ivana Tomaz Ana-Marija Jagatić Korenika |
| author_facet | Iva Šikuten Ana Jeromel Anja Budžaki Ivana Tomaz Ana-Marija Jagatić Korenika |
| author_sort | Iva Šikuten |
| collection | DOAJ |
| description | Klonska selekcija sorte 'Graševina' rezultirala je registracijom četiri klona, OB-412, OB-414, OB-435 i OB-445. S obzirom na raširenost sorte 'Graševina' u Hrvatskoj, kvaliteta vina je vrlo važan čimbenik u prihvaćenosti od strane potrošača. Vrlo važnu ulogu u kvaliteti imaju senzorna svojstva vina, koja su određena hlapljivim aromatskim spojevima. Cilj rada bio je analizirati aromatski profil vina 'Graševina' proizvedenih od četiri klona i provesti senzornu analizu. Rezultati kemijske i senzorne analize pokazali su aromatski sastav vina klonova 'Graševine', u kojem su se istaknule cvjetne i voćne arome. Najviša koncentracija hlapljivih spojeva zabilježena je u vinima klonova OB-445 i OB-414. Senzornom analizom najbolje je ocijenjeno vino klona OB-414. |
| first_indexed | 2024-03-08T13:37:07Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-2cf028a6e5e14032adc19be5408006b1 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0350-9664 2584-3265 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-08T13:37:07Z |
| publishDate | 2023-10-01 |
| publisher | Zadružna Štampa d.d. |
| record_format | Article |
| series | Glasnik Zaštite Bilja |
| spelling | doaj.art-2cf028a6e5e14032adc19be5408006b12024-01-16T15:33:38ZengZadružna Štampa d.d.Glasnik Zaštite Bilja0350-96642584-32652023-10-014659298Aromatski profil vina priznatih klonova sorte 'Graševina'Iva Šikuten0Ana Jeromel1Anja Budžaki2Ivana Tomaz3Ana-Marija Jagatić Korenika4Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, HrvatskaAgronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, HrvatskaAgronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, HrvatskaAgronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, HrvatskaAgronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, HrvatskaKlonska selekcija sorte 'Graševina' rezultirala je registracijom četiri klona, OB-412, OB-414, OB-435 i OB-445. S obzirom na raširenost sorte 'Graševina' u Hrvatskoj, kvaliteta vina je vrlo važan čimbenik u prihvaćenosti od strane potrošača. Vrlo važnu ulogu u kvaliteti imaju senzorna svojstva vina, koja su određena hlapljivim aromatskim spojevima. Cilj rada bio je analizirati aromatski profil vina 'Graševina' proizvedenih od četiri klona i provesti senzornu analizu. Rezultati kemijske i senzorne analize pokazali su aromatski sastav vina klonova 'Graševine', u kojem su se istaknule cvjetne i voćne arome. Najviša koncentracija hlapljivih spojeva zabilježena je u vinima klonova OB-445 i OB-414. Senzornom analizom najbolje je ocijenjeno vino klona OB-414.https://hrcak.srce.hr/clanak/447590aromatski spojevigc-mshladna maceracijasenzorna svojstva |
| spellingShingle | Iva Šikuten Ana Jeromel Anja Budžaki Ivana Tomaz Ana-Marija Jagatić Korenika Aromatski profil vina priznatih klonova sorte 'Graševina' Glasnik Zaštite Bilja aromatski spojevi gc-ms hladna maceracija senzorna svojstva |
| title | Aromatski profil vina priznatih klonova sorte 'Graševina' |
| title_full | Aromatski profil vina priznatih klonova sorte 'Graševina' |
| title_fullStr | Aromatski profil vina priznatih klonova sorte 'Graševina' |
| title_full_unstemmed | Aromatski profil vina priznatih klonova sorte 'Graševina' |
| title_short | Aromatski profil vina priznatih klonova sorte 'Graševina' |
| title_sort | aromatski profil vina priznatih klonova sorte grasevina |
| topic | aromatski spojevi gc-ms hladna maceracija senzorna svojstva |
| url | https://hrcak.srce.hr/clanak/447590 |
| work_keys_str_mv | AT ivasikuten aromatskiprofilvinapriznatihklonovasortegrasevina AT anajeromel aromatskiprofilvinapriznatihklonovasortegrasevina AT anjabudzaki aromatskiprofilvinapriznatihklonovasortegrasevina AT ivanatomaz aromatskiprofilvinapriznatihklonovasortegrasevina AT anamarijajagatickorenika aromatskiprofilvinapriznatihklonovasortegrasevina |