Composição química e de ácidos graxos em filés de trutas arco-íris (Oncorhynchus mykiss)
Desde os primórdios a alimentação através de peixes é intensivamente realizada, pois se trata de um alimento de excelente qualidade nutricional e de fácil acesso. Este trabalho teve como objetivo realizar um estudo sobre a composição química e, especialmente sobre a composição em ácidos graxos nos...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Uningá
2009-03-01
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| Series: | Revista Uningá |
| Online Access: | https://revista.uninga.br/uninga/article/view/748 |