El rescate de los ingredientes patrimoniales colombianos por medio del turismo gastronómico
Este artículo reflexiona acerca de la importancia de los ingredientes de la cocina colombiana como patrimonio cultural. Además, sugiere que el reconocimiento de los mismos debe ser guiado por medio del turismo gastronómico en el país; así, evitando que su uso sea olvidado para las nuevas generacione...
| Main Author: | |
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| Published: |
Fundación Universitaria San Mateo
2020-10-01
|
| Series: | SosQuua Revista Especializada en Gastronomía |
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|---|---|
| author | María Ballesteros Mejía |
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| description | Este artículo reflexiona acerca de la importancia de los ingredientes de la cocina colombiana como patrimonio cultural. Además, sugiere que el reconocimiento de los mismos debe ser guiado por medio del turismo gastronómico en el país; así, evitando que su uso sea olvidado para las nuevas generaciones, quienes han perdido parte de su identidad nacional al no conocer las raíces de sus ingredientes. Previo a ello, se realizó un análisis de fuentes secundarias que evidencian la importancia de cada uno de los ingredientes en la gastronomía única de las regiones del país; así como la manera en la que se pueden involucrar en el turismo gastronómico. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
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