Mikroorganizmi u pivarskim sirovinama tijekom slađenja

Mikroorganizmi u pivarskim sirovinama tijekom slađenja

Mikroorganizmi su neizbježno prisutni u ječmu, sladu, sladovini, a ponekad i u gotovom pivu. Uzročnici su brojnih problema u pivarskoj industriji. Mikrobna kolonizacija ječma javlja se već u polju tijekom vegetacijskog perioda ječma. Mikroflora na ječmu i od njega dobivenog slada utječe na brojne as...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Vinko Krstanović, Kristina Habschied, Tanja Mađerević-Pavetić, Snježana Keleković, Ana Domaćinović, Krešimir Mastanjević
Format: Article
Language:English
Published: Zadružna Štampa d.d. 2022-12-01
Series:Glasnik Zaštite Bilja
Subjects:
mikrotoksini
mikroflora
slad
ječam
Online Access:https://hrcak.srce.hr/clanak/417563

Similar Items

Similar Items