Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru: Hıdırellez Pilavı Üzerine Bir Araştırma
Somut olmayan kültürel mirasa dahil olan öğeler son zamanlarda artmaktadır. Bu konuda, UNESCO insanlığa ait değerlerin korunması konusunda üyesi ülkelere önemli destekler sunmaktadır. Bu çalışmada amaç, Ayvacık ilçesine bağlı hangi köylerde Hıdırellez kutlamalarında “Hıdırelez Pilavı” yapımının d...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Turkish |
| Published: |
Tutad
2020-01-01
|
| Series: | Türk Turizm Araştırmaları Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.tutad.org/2020/vol4_issue1_article22_fulltext.pdf |
| _version_ | 1797699477722628096 |
|---|---|
| author | Dr. Öğr. Üyesi Çiğdem ÖZKAN |
| author_facet | Dr. Öğr. Üyesi Çiğdem ÖZKAN |
| author_sort | Dr. Öğr. Üyesi Çiğdem ÖZKAN |
| collection | DOAJ |
| description | Somut olmayan kültürel mirasa dahil olan öğeler son zamanlarda artmaktadır. Bu konuda,
UNESCO insanlığa ait değerlerin korunması konusunda üyesi ülkelere önemli destekler
sunmaktadır. Bu çalışmada amaç, Ayvacık ilçesine bağlı hangi köylerde Hıdırellez
kutlamalarında “Hıdırelez Pilavı” yapımının devam ettiğinin, sürdürülebilir gastronomi
turizmine katkısının ortaya çıkarılması ve reçetesinin verilmesidir. Bu amaca bağlı olarak
Ayvacık’ a bağlı köylerde araştırma yapılmıştır. Alan araştırması sonucunda; Hıdırellez
kutlamalarında yapılan Hıdırellez pilavının Ayvacık’a bağlı 34 köyde halen yapıldığı, 29 köyde
ise geçmişte yapıldığı fakat günümüzde terk edildiği sonucuna ulaşılmıştır. Hıdırellez
kutlamalarının yapılmamasında en büyük etken köylerde nüfusun ve özellikle genç nüfusun
azalması olarak gösterilmektedir. Geleneklerin gelecek kuşaklara aktarımında gençlerin önemli
bir yere sahip olduğu söylenebilir. Ayvacık’a bağlı 34 köyde yapılan Hıdırellez kutlamalarında
nişanlı kıza kuzu veya oğlak götürüldüğü ve Hıdırellez pilavı yapıldığı sonucuna ulaşılmıştır.
Hıdırellez kutlamalarına Ayvacık’a bağlı Türkmen köylerinde daha çok önem verildiği, yapılan
yöresel yemeklerin sunumu ve yapımında tüm köy halkının birlikte hareket ettiği ifade edilebilir.
Hıdırellez kutlamalarına civar köylerin, ilçe merkezinde yaşayan kişilerin ve dışarıda yaşayan
köylülerin katıldıkları, kutlamalarının olduğu gün veya günlerde köylerinin kalabalıklaştığını
ifade etmişlerdir. Bununla beraber yabancı turistlerin kutlamalara çok fazla ilgi göstermedikleri
bunun nedeninin ise tanıtım eksikliği olduğu ifade edilmiştir. |
| first_indexed | 2024-03-12T04:08:42Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-30205e878b4849539abee8ec365699f9 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2587-0890 2587-0890 |
| language | Turkish |
| last_indexed | 2024-03-12T04:08:42Z |
| publishDate | 2020-01-01 |
| publisher | Tutad |
| record_format | Article |
| series | Türk Turizm Araştırmaları Dergisi |
| spelling | doaj.art-30205e878b4849539abee8ec365699f92023-09-03T11:07:53ZturTutadTürk Turizm Araştırmaları Dergisi2587-08902587-08902020-01-0141361373.10.26677/TR1010.2020.317Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru: Hıdırellez Pilavı Üzerine Bir AraştırmaDr. Öğr. Üyesi Çiğdem ÖZKAN0Çanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiSomut olmayan kültürel mirasa dahil olan öğeler son zamanlarda artmaktadır. Bu konuda, UNESCO insanlığa ait değerlerin korunması konusunda üyesi ülkelere önemli destekler sunmaktadır. Bu çalışmada amaç, Ayvacık ilçesine bağlı hangi köylerde Hıdırellez kutlamalarında “Hıdırelez Pilavı” yapımının devam ettiğinin, sürdürülebilir gastronomi turizmine katkısının ortaya çıkarılması ve reçetesinin verilmesidir. Bu amaca bağlı olarak Ayvacık’ a bağlı köylerde araştırma yapılmıştır. Alan araştırması sonucunda; Hıdırellez kutlamalarında yapılan Hıdırellez pilavının Ayvacık’a bağlı 34 köyde halen yapıldığı, 29 köyde ise geçmişte yapıldığı fakat günümüzde terk edildiği sonucuna ulaşılmıştır. Hıdırellez kutlamalarının yapılmamasında en büyük etken köylerde nüfusun ve özellikle genç nüfusun azalması olarak gösterilmektedir. Geleneklerin gelecek kuşaklara aktarımında gençlerin önemli bir yere sahip olduğu söylenebilir. Ayvacık’a bağlı 34 köyde yapılan Hıdırellez kutlamalarında nişanlı kıza kuzu veya oğlak götürüldüğü ve Hıdırellez pilavı yapıldığı sonucuna ulaşılmıştır. Hıdırellez kutlamalarına Ayvacık’a bağlı Türkmen köylerinde daha çok önem verildiği, yapılan yöresel yemeklerin sunumu ve yapımında tüm köy halkının birlikte hareket ettiği ifade edilebilir. Hıdırellez kutlamalarına civar köylerin, ilçe merkezinde yaşayan kişilerin ve dışarıda yaşayan köylülerin katıldıkları, kutlamalarının olduğu gün veya günlerde köylerinin kalabalıklaştığını ifade etmişlerdir. Bununla beraber yabancı turistlerin kutlamalara çok fazla ilgi göstermedikleri bunun nedeninin ise tanıtım eksikliği olduğu ifade edilmiştir.https://www.tutad.org/2020/vol4_issue1_article22_fulltext.pdfsomut olmayan kültürel mirashıdırellez pilavıyerel gastronomisürdürülebilir turizm |
| spellingShingle | Dr. Öğr. Üyesi Çiğdem ÖZKAN Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru: Hıdırellez Pilavı Üzerine Bir Araştırma Türk Turizm Araştırmaları Dergisi somut olmayan kültürel miras hıdırellez pilavı yerel gastronomi sürdürülebilir turizm |
| title | Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru: Hıdırellez Pilavı Üzerine Bir Araştırma |
| title_full | Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru: Hıdırellez Pilavı Üzerine Bir Araştırma |
| title_fullStr | Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru: Hıdırellez Pilavı Üzerine Bir Araştırma |
| title_full_unstemmed | Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru: Hıdırellez Pilavı Üzerine Bir Araştırma |
| title_short | Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru: Hıdırellez Pilavı Üzerine Bir Araştırma |
| title_sort | surdurulebilir gastronomi turizmi kapsaminda somut olmayan kulturel miras unsuru hidirellez pilavi uzerine bir arastirma |
| topic | somut olmayan kültürel miras hıdırellez pilavı yerel gastronomi sürdürülebilir turizm |
| url | https://www.tutad.org/2020/vol4_issue1_article22_fulltext.pdf |
| work_keys_str_mv | AT drogruyesicigdemozkan surdurulebilirgastronomiturizmikapsamındasomutolmayankulturelmirasunsuruhıdırellezpilavıuzerinebirarastırma |