Pregled potvorb živil skozi zgodovino – dejanja slučaja, nuje ali namere?
Sodobni potrošnik se želi prehranjevati čim bolj zdravo in kakovostno, vendar zaradi intenzivnega tempa življenja živil skoraj ne prideluje več sam, temveč izbira tista, ki mu jih nudi trg. Odgovornost za zagotavljanje zdrave in varne hrane je s tem v veliki meri prenesena na živilsko industrijo, k...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
University of Ljubljana Press (Založba Univerze v Ljubljani)
2011-06-01
|
| Series: | Acta Agriculturae Slovenica |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journals.uni-lj.si/aas/article/view/14637 |
| _version_ | 1797390797991051264 |
|---|---|
| author | Vida ŠKRABANJA |
| author_facet | Vida ŠKRABANJA |
| author_sort | Vida ŠKRABANJA |
| collection | DOAJ |
| description |
Sodobni potrošnik se želi prehranjevati čim bolj zdravo in kakovostno, vendar zaradi intenzivnega tempa življenja živil skoraj ne prideluje več sam, temveč izbira tista, ki mu jih nudi trg. Odgovornost za zagotavljanje zdrave in varne hrane je s tem v veliki meri prenesena na živilsko industrijo, ki pa do potrošnika ni vedno lojalna. Okoriščanje zaradi potvorb hrane ni nov pojav ali značilnost sodobne družbe, je neustavljiva skušnjava, ki sega daleč v preteklost. V članku so izpostavljeni primeri potvarjanja živil skozi zgodovinska obdobja kot tudi vzroki, obseg in posledice zlorab potrošnikove odvisnosti od tržnega prehranskega sistema.
|
| first_indexed | 2024-03-08T23:23:31Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-30cf71328954446fa19354c03840e840 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1854-1941 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-08T23:23:31Z |
| publishDate | 2011-06-01 |
| publisher | University of Ljubljana Press (Založba Univerze v Ljubljani) |
| record_format | Article |
| series | Acta Agriculturae Slovenica |
| spelling | doaj.art-30cf71328954446fa19354c03840e8402023-12-14T22:14:37ZengUniversity of Ljubljana Press (Založba Univerze v Ljubljani)Acta Agriculturae Slovenica1854-19412011-06-01972Pregled potvorb živil skozi zgodovino – dejanja slučaja, nuje ali namere?Vida ŠKRABANJA0Biotehniška fakulteta, Jamnikarjeva 101, SI-1000 Ljubljana Sodobni potrošnik se želi prehranjevati čim bolj zdravo in kakovostno, vendar zaradi intenzivnega tempa življenja živil skoraj ne prideluje več sam, temveč izbira tista, ki mu jih nudi trg. Odgovornost za zagotavljanje zdrave in varne hrane je s tem v veliki meri prenesena na živilsko industrijo, ki pa do potrošnika ni vedno lojalna. Okoriščanje zaradi potvorb hrane ni nov pojav ali značilnost sodobne družbe, je neustavljiva skušnjava, ki sega daleč v preteklost. V članku so izpostavljeni primeri potvarjanja živil skozi zgodovinska obdobja kot tudi vzroki, obseg in posledice zlorab potrošnikove odvisnosti od tržnega prehranskega sistema. https://journals.uni-lj.si/aas/article/view/14637hranapotvorbeživila |
| spellingShingle | Vida ŠKRABANJA Pregled potvorb živil skozi zgodovino – dejanja slučaja, nuje ali namere? Acta Agriculturae Slovenica hrana potvorbe živila |
| title | Pregled potvorb živil skozi zgodovino – dejanja slučaja, nuje ali namere? |
| title_full | Pregled potvorb živil skozi zgodovino – dejanja slučaja, nuje ali namere? |
| title_fullStr | Pregled potvorb živil skozi zgodovino – dejanja slučaja, nuje ali namere? |
| title_full_unstemmed | Pregled potvorb živil skozi zgodovino – dejanja slučaja, nuje ali namere? |
| title_short | Pregled potvorb živil skozi zgodovino – dejanja slučaja, nuje ali namere? |
| title_sort | pregled potvorb zivil skozi zgodovino dejanja slucaja nuje ali namere |
| topic | hrana potvorbe živila |
| url | https://journals.uni-lj.si/aas/article/view/14637 |
| work_keys_str_mv | AT vidaskrabanja pregledpotvorbzivilskozizgodovinodejanjaslucajanujealinamere |