Projetos Político Pedagógicos dos Bacharelados em Gastronomia no Brasil: uma abordagem cartográfica dos cursos ofertados nas universidades públicas federais

Projetos Político Pedagógicos dos Bacharelados em Gastronomia no Brasil: uma abordagem cartográfica dos cursos ofertados nas universidades públicas federais

O presente artigo faz um recorte da pesquisa de doutorado, ainda em andamento que se interessa pelos jogos das relações entre a formação superior em Gastronomia, notadamente os bacharelados de universidades públicas e a constituição de seu campo teórico acadêmico, buscando explorar, nesse recorte os...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Cláudia Mesquita Pinto Soares, Gustavo Oliveira Figueiredo, Marcia Bastos de Sá
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidade de Santa Cruz do Sul 2021-03-01
Series:Ágora
Subjects:
gastronomia
educação superior
campo acadêmico
Online Access:https://online.unisc.br/seer/index.php/agora/article/view/15944

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