„Moczka jest jak Śląsk. Króluje w ni roztomajtość a wolność…”. O regionalnej specyfice deseru wigilijnego
Przedmiotem artykułu jest moczka – jedna z charakterystycznych i najstarszych śląskich potraw wigilijnych, której tradycja spożywania sięga drugiej połowy XIX w. Traktowana jako wykwintny deser, podawana jest zazwyczaj na końcu uroczystej kolacji wigilijnej. Podstawą analizy są materiały pozyskane...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Polskie Towarzystwo Ludoznawcze
2022-11-01
|
| Series: | Łódzkie Studia Etnograficzne |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://apcz.umk.pl/LSE/article/view/40961 |
| _version_ | 1797980871742980096 |
|---|---|
| author | Dorota Świtała-Trybek |
| author_facet | Dorota Świtała-Trybek |
| author_sort | Dorota Świtała-Trybek |
| collection | DOAJ |
| description |
Przedmiotem artykułu jest moczka – jedna z charakterystycznych i najstarszych śląskich potraw wigilijnych, której tradycja spożywania sięga drugiej połowy XIX w. Traktowana jako wykwintny deser, podawana jest zazwyczaj na końcu uroczystej kolacji wigilijnej. Podstawą analizy są materiały pozyskane w trakcie badań terenowych prowadzonych w latach 2019–2021 na Górnym Śląsku, w dwóch województwach: śląskim i opolskim. Autorka omawia zasięg występowania dania, funkcjonujące nazwy, produkty wchodzące w jej skład, a także konsumpcję w różnych grupach wiekowych oraz nowe praktyki zwyczajowe mające wpływ na jej współczesny odbiór. Moczka stanowi interesujący przykład dziedzictwa kulinarnego Śląska.
|
| first_indexed | 2024-04-11T06:00:41Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-3173e1d14afa405694b6110763e11b5c |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0076-0382 2450-5544 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-11T06:00:41Z |
| publishDate | 2022-11-01 |
| publisher | Polskie Towarzystwo Ludoznawcze |
| record_format | Article |
| series | Łódzkie Studia Etnograficzne |
| spelling | doaj.art-3173e1d14afa405694b6110763e11b5c2022-12-22T04:41:40ZengPolskie Towarzystwo LudoznawczeŁódzkie Studia Etnograficzne0076-03822450-55442022-11-0161-10.12775/LSE.2022.61.1236610„Moczka jest jak Śląsk. Króluje w ni roztomajtość a wolność…”. O regionalnej specyfice deseru wigilijnegoDorota Świtała-Trybek0Instytut Językoznawstwa, Wydział Filologiczny, Uniwersytet Opolski Przedmiotem artykułu jest moczka – jedna z charakterystycznych i najstarszych śląskich potraw wigilijnych, której tradycja spożywania sięga drugiej połowy XIX w. Traktowana jako wykwintny deser, podawana jest zazwyczaj na końcu uroczystej kolacji wigilijnej. Podstawą analizy są materiały pozyskane w trakcie badań terenowych prowadzonych w latach 2019–2021 na Górnym Śląsku, w dwóch województwach: śląskim i opolskim. Autorka omawia zasięg występowania dania, funkcjonujące nazwy, produkty wchodzące w jej skład, a także konsumpcję w różnych grupach wiekowych oraz nowe praktyki zwyczajowe mające wpływ na jej współczesny odbiór. Moczka stanowi interesujący przykład dziedzictwa kulinarnego Śląska. https://apcz.umk.pl/LSE/article/view/40961Górny Śląskmoczkawigiliapotrawa obrzędowadziedzictwo kulinarne |
| spellingShingle | Dorota Świtała-Trybek „Moczka jest jak Śląsk. Króluje w ni roztomajtość a wolność…”. O regionalnej specyfice deseru wigilijnego Łódzkie Studia Etnograficzne Górny Śląsk moczka wigilia potrawa obrzędowa dziedzictwo kulinarne |
| title | „Moczka jest jak Śląsk. Króluje w ni roztomajtość a wolność…”. O regionalnej specyfice deseru wigilijnego |
| title_full | „Moczka jest jak Śląsk. Króluje w ni roztomajtość a wolność…”. O regionalnej specyfice deseru wigilijnego |
| title_fullStr | „Moczka jest jak Śląsk. Króluje w ni roztomajtość a wolność…”. O regionalnej specyfice deseru wigilijnego |
| title_full_unstemmed | „Moczka jest jak Śląsk. Króluje w ni roztomajtość a wolność…”. O regionalnej specyfice deseru wigilijnego |
| title_short | „Moczka jest jak Śląsk. Króluje w ni roztomajtość a wolność…”. O regionalnej specyfice deseru wigilijnego |
| title_sort | moczka jest jak slask kroluje w ni roztomajtosc a wolnosc o regionalnej specyfice deseru wigilijnego |
| topic | Górny Śląsk moczka wigilia potrawa obrzędowa dziedzictwo kulinarne |
| url | https://apcz.umk.pl/LSE/article/view/40961 |
| work_keys_str_mv | AT dorotaswitałatrybek moczkajestjakslaskkrolujewniroztomajtoscawolnoscoregionalnejspecyficedeseruwigilijnego |