Substitusi Tepung Kulit Singkong (Manihot esculenta Crantz) dalam Pembuatan Roti Gandjelrel Ditinjau dari Uji Organoleptik

Substitusi Tepung Kulit Singkong (Manihot esculenta Crantz) dalam Pembuatan Roti Gandjelrel Ditinjau dari Uji Organoleptik

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan konsentrasi subtitusi tepung kulit singkong terbaik dalam pembuatan roti gandjelrel dan menganalisis peningkatan kandungan seratnya. Penelitian ini merupakan penelitian pengembangan dengan jenis penelitian eksperimen serta menggunakan uji organolept...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Olivia Erlinda Junita Prajitno, Hari Minantyo
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Andalas 2022-09-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Subjects:
roti gandjelrel
tepung kulit singkong
uji organoleptik
Online Access:http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/556

Similar Items

Similar Items