Comida de rua como cultura de R-existência: dos tabuleiros do século XVIII ao século XXI
O objetivo deste artigo é relacionar a comida de rua ao conceito de «R-existência». Optou-se por apresentar uma breve trajetória da comida de rua no espaço urbano da Bahia. Após essa abordagem, discute-se a comida do lugar como R-existência na cozinha de rua das cidades de Ilhéus e Itabuna. Elegeram...
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Langue: | Spanish |
| Publié: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2023-07-01
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| Collection: | Historia y Memoria |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://revistas.uptc.edu.co/index.php/historia_memoria/article/view/14794 |