Pemberdayaan Masyarakat Dusun Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul dalam Meningkatkan Potensi Umbi Talas
Kurangnya pengetahuan masyarakat menyebabkan belum maksimalnya pemanfaatan potensi umbi talas sehingga nilai jual dari umbi talas menjadi rendah. Peningkatan potensi umbi talas dilakukan melalui kegiatan KKN PPM (Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat) di Dusun Padangan, Nglegi, Pat...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
UIN Sunan Kalijaga LPPM
2019-07-01
|
| Series: | Aplikasia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ejournal.uin-suka.ac.id/pusat/aplikasia/article/view/2232 |
| _version_ | 1797976502360342528 |
|---|---|
| author | Yunda Maymanah Rahmadewi Iis Wahyuningsih |
| author_facet | Yunda Maymanah Rahmadewi Iis Wahyuningsih |
| author_sort | Yunda Maymanah Rahmadewi |
| collection | DOAJ |
| description | Kurangnya pengetahuan masyarakat menyebabkan belum maksimalnya pemanfaatan potensi
umbi talas sehingga nilai jual dari umbi talas menjadi rendah. Peningkatan potensi umbi talas dilakukan
melalui kegiatan KKN PPM (Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat) di Dusun
Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul. Tujuan program KKN PPM ini adalah meningkatkan nilai
ekonomis umbi talas melalui produk olahannya dan mensosialisasikan tepung talas pada masyarakat luas
tentang pemanfataannya sebagai bahan pangan substitusi gandum dan pangan fungsional. Metode yang
digunakan dalam kegiatan ini adalah pelatihan, praktik, dan pendampingan dengan tahapan 1)
Pengolahan umbi talas menjadi tepung, 2) Pengolahan diversifikasi tepung talas menjadi varian produk
pangan fungsional, 3) Pelatihan keamanan pangan, 4) Pelatihan pengemasan dan labeling, 5) Pelatihan
penentuan harga, 6) Pendampingan pemasaran, serta 7) Pendampingan pengurusan PIRT. Hasil dari
kegiatan ini adalah peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan pendapatan dari warga dampingan serta
produk olahan umbi talas yaitu egg roll talas, brownies talas, dan cookies talas. |
| first_indexed | 2024-04-11T04:51:56Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-347ee21e4385403eb4d0f4c141852420 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1411-8777 2598-2176 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-11T04:51:56Z |
| publishDate | 2019-07-01 |
| publisher | UIN Sunan Kalijaga LPPM |
| record_format | Article |
| series | Aplikasia |
| spelling | doaj.art-347ee21e4385403eb4d0f4c1418524202022-12-27T02:03:59ZengUIN Sunan Kalijaga LPPMAplikasia1411-87772598-21762019-07-0119210511210.14421/aplikasia.v19i2.22321098Pemberdayaan Masyarakat Dusun Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul dalam Meningkatkan Potensi Umbi TalasYunda Maymanah Rahmadewi0Iis Wahyuningsih1Program Studi Bisnis Jasa Makanan, Universitas Ahmad DahlanProgram Studi Farmasi, Universitas Ahmad DahlanKurangnya pengetahuan masyarakat menyebabkan belum maksimalnya pemanfaatan potensi umbi talas sehingga nilai jual dari umbi talas menjadi rendah. Peningkatan potensi umbi talas dilakukan melalui kegiatan KKN PPM (Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat) di Dusun Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul. Tujuan program KKN PPM ini adalah meningkatkan nilai ekonomis umbi talas melalui produk olahannya dan mensosialisasikan tepung talas pada masyarakat luas tentang pemanfataannya sebagai bahan pangan substitusi gandum dan pangan fungsional. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini adalah pelatihan, praktik, dan pendampingan dengan tahapan 1) Pengolahan umbi talas menjadi tepung, 2) Pengolahan diversifikasi tepung talas menjadi varian produk pangan fungsional, 3) Pelatihan keamanan pangan, 4) Pelatihan pengemasan dan labeling, 5) Pelatihan penentuan harga, 6) Pendampingan pemasaran, serta 7) Pendampingan pengurusan PIRT. Hasil dari kegiatan ini adalah peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan pendapatan dari warga dampingan serta produk olahan umbi talas yaitu egg roll talas, brownies talas, dan cookies talas.https://ejournal.uin-suka.ac.id/pusat/aplikasia/article/view/2232olahan non terigupatukpemberdayaan masyarakattalas |
| spellingShingle | Yunda Maymanah Rahmadewi Iis Wahyuningsih Pemberdayaan Masyarakat Dusun Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul dalam Meningkatkan Potensi Umbi Talas Aplikasia olahan non terigu patuk pemberdayaan masyarakat talas |
| title | Pemberdayaan Masyarakat Dusun Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul dalam Meningkatkan Potensi Umbi Talas |
| title_full | Pemberdayaan Masyarakat Dusun Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul dalam Meningkatkan Potensi Umbi Talas |
| title_fullStr | Pemberdayaan Masyarakat Dusun Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul dalam Meningkatkan Potensi Umbi Talas |
| title_full_unstemmed | Pemberdayaan Masyarakat Dusun Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul dalam Meningkatkan Potensi Umbi Talas |
| title_short | Pemberdayaan Masyarakat Dusun Padangan, Nglegi, Patuk, Gunung Kidul dalam Meningkatkan Potensi Umbi Talas |
| title_sort | pemberdayaan masyarakat dusun padangan nglegi patuk gunung kidul dalam meningkatkan potensi umbi talas |
| topic | olahan non terigu patuk pemberdayaan masyarakat talas |
| url | https://ejournal.uin-suka.ac.id/pusat/aplikasia/article/view/2232 |
| work_keys_str_mv | AT yundamaymanahrahmadewi pemberdayaanmasyarakatdusunpadangannglegipatukgunungkiduldalammeningkatkanpotensiumbitalas AT iiswahyuningsih pemberdayaanmasyarakatdusunpadangannglegipatukgunungkiduldalammeningkatkanpotensiumbitalas |