AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN KUERSETIN EKSTRAK DAUN DAN BATANG MELATI KOSTA
ABSTRAK Melati kosta (Brunfelsia uniflora) adalah tanaman yang mengandung senyawa antioksidan dan kuersetin sebagai penangkal radikal bebas untuk kanker. Beberapa bagian seperti daun dan batang melati kosta diperkirakan memiliki aktivitas antioksidan dengan adanya klorofil pada daun dan tanin pad...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty
2023-04-01
|
| Series: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/928 |
| _version_ | 1827827607040688128 |
|---|---|
| author | Melanie Melanie Marchelina Welma Salenussa Lydia Ninan Lestario |
| author_facet | Melanie Melanie Marchelina Welma Salenussa Lydia Ninan Lestario |
| author_sort | Melanie Melanie |
| collection | DOAJ |
| description | ABSTRAK
Melati kosta (Brunfelsia uniflora) adalah tanaman yang mengandung senyawa antioksidan dan kuersetin sebagai penangkal radikal bebas untuk kanker. Beberapa bagian seperti daun dan batang melati kosta diperkirakan memiliki aktivitas antioksidan dengan adanya klorofil pada daun dan tanin pada batang. Pada penelitian akan meneliti (%) penghambatan, IC50, dan kadar kuersetin yang dapat dipergunakan sebagai antioksidan menggunakan metode maserasi bertingkat (KCKT). Proses awal menentukan panjang gelombang dari spektrofotometer UV-VIS kemudian dilanjutkan dengan penentuan aktivitas antioksidan dan kadar kuersetin. Hasil menunjukkan bahwa kadar kuersetin tanaman melati kosta memiliki kandungan sebesar 0.18% pada daun melati kosta dan 0.017% pada batang melati kosta. Pada penelitian ini tidak dapat menghasilkan IC50 untuk aktivitas antioksidannya dari semua maserasi tetapi terdapat kandungan kuersetin sebesar 0.18% sehingga aktivitas antioksidan pada batang dan tanaman melati kosta tidak dapat menangkal radikal bebas dengan kadar IC50 > 500 ppm.
Kata Kunci : Brunfelsia uniflora, DPPH, Ekstrak Daun, Ekstrak Batang, KCKT, Kuersetin,.
ABSTRACT
Manaca (Brunfelsia uniflora) is a species of the flowering plant containing antioxidants and quercetin that act as antidotes to free radicals for cancer. Some Manaca parts are estimated to have antioxidant activity, identified through chlorophyll in the leaves and tannins in the stems. This research examines the percentage of inhibition, IC50, and quercetin levels qualified for antioxidants using the multi-level maceration method (HPLC). The process was initiated by identifying the wavelength of the UV-VIS spectrophotometer to identify the antioxidant activity and quercetin level. The results reveal that the quercetin level in Manaca is 0.18% found in the leaves and 0.017% in the stems. In contrast, the research indicated that Manaca has only 0.18% quercetin and cannot generate IC50. It can be concluded that the antioxidant activity in Manaca’s plants and stems cannot prevent the effects of free radicals with IC50 levels > 500 ppm.
Keywords: DPPH, HPLC, Leaves extracts, Manaca, Quercetin, Stems extracts
|
| first_indexed | 2024-03-12T03:34:32Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-34e76c51edcf4fd0bb08cafa46b93101 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2354-7936 2685-2861 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-12T03:34:32Z |
| publishDate | 2023-04-01 |
| publisher | Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| spelling | doaj.art-34e76c51edcf4fd0bb08cafa46b931012023-09-03T13:18:39ZengUniversitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology FacultyJurnal Pangan dan Agroindustri2354-79362685-28612023-04-0111210010610.21776/ub.jpa.2023.011.02.6AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN KUERSETIN EKSTRAK DAUN DAN BATANG MELATI KOSTAMelanie Melanie0Marchelina Welma Salenussa1Lydia Ninan Lestario2Universitas Kristen Satya WacanaUniversitas Kristen Satya WacanaUniversitas Kristen Satya WacanaABSTRAK Melati kosta (Brunfelsia uniflora) adalah tanaman yang mengandung senyawa antioksidan dan kuersetin sebagai penangkal radikal bebas untuk kanker. Beberapa bagian seperti daun dan batang melati kosta diperkirakan memiliki aktivitas antioksidan dengan adanya klorofil pada daun dan tanin pada batang. Pada penelitian akan meneliti (%) penghambatan, IC50, dan kadar kuersetin yang dapat dipergunakan sebagai antioksidan menggunakan metode maserasi bertingkat (KCKT). Proses awal menentukan panjang gelombang dari spektrofotometer UV-VIS kemudian dilanjutkan dengan penentuan aktivitas antioksidan dan kadar kuersetin. Hasil menunjukkan bahwa kadar kuersetin tanaman melati kosta memiliki kandungan sebesar 0.18% pada daun melati kosta dan 0.017% pada batang melati kosta. Pada penelitian ini tidak dapat menghasilkan IC50 untuk aktivitas antioksidannya dari semua maserasi tetapi terdapat kandungan kuersetin sebesar 0.18% sehingga aktivitas antioksidan pada batang dan tanaman melati kosta tidak dapat menangkal radikal bebas dengan kadar IC50 > 500 ppm. Kata Kunci : Brunfelsia uniflora, DPPH, Ekstrak Daun, Ekstrak Batang, KCKT, Kuersetin,. ABSTRACT Manaca (Brunfelsia uniflora) is a species of the flowering plant containing antioxidants and quercetin that act as antidotes to free radicals for cancer. Some Manaca parts are estimated to have antioxidant activity, identified through chlorophyll in the leaves and tannins in the stems. This research examines the percentage of inhibition, IC50, and quercetin levels qualified for antioxidants using the multi-level maceration method (HPLC). The process was initiated by identifying the wavelength of the UV-VIS spectrophotometer to identify the antioxidant activity and quercetin level. The results reveal that the quercetin level in Manaca is 0.18% found in the leaves and 0.017% in the stems. In contrast, the research indicated that Manaca has only 0.18% quercetin and cannot generate IC50. It can be concluded that the antioxidant activity in Manaca’s plants and stems cannot prevent the effects of free radicals with IC50 levels > 500 ppm. Keywords: DPPH, HPLC, Leaves extracts, Manaca, Quercetin, Stems extracts https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/928brunfelsia unifloradpphekstrak daunekstrak batangkcktkuersetinhplcleaves extractsmanacastems extracts |
| spellingShingle | Melanie Melanie Marchelina Welma Salenussa Lydia Ninan Lestario AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN KUERSETIN EKSTRAK DAUN DAN BATANG MELATI KOSTA Jurnal Pangan dan Agroindustri brunfelsia uniflora dpph ekstrak daun ekstrak batang kckt kuersetin hplc leaves extracts manaca stems extracts |
| title | AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN KUERSETIN EKSTRAK DAUN DAN BATANG MELATI KOSTA |
| title_full | AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN KUERSETIN EKSTRAK DAUN DAN BATANG MELATI KOSTA |
| title_fullStr | AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN KUERSETIN EKSTRAK DAUN DAN BATANG MELATI KOSTA |
| title_full_unstemmed | AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN KUERSETIN EKSTRAK DAUN DAN BATANG MELATI KOSTA |
| title_short | AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN KUERSETIN EKSTRAK DAUN DAN BATANG MELATI KOSTA |
| title_sort | aktivitas antioksidan dan kandungan kuersetin ekstrak daun dan batang melati kosta |
| topic | brunfelsia uniflora dpph ekstrak daun ekstrak batang kckt kuersetin hplc leaves extracts manaca stems extracts |
| url | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/928 |
| work_keys_str_mv | AT melaniemelanie aktivitasantioksidandankandungankuersetinekstrakdaundanbatangmelatikosta AT marchelinawelmasalenussa aktivitasantioksidandankandungankuersetinekstrakdaundanbatangmelatikosta AT lydianinanlestario aktivitasantioksidandankandungankuersetinekstrakdaundanbatangmelatikosta |