تحديد محتوى البوليفينولات الكلية في بعض أنواع الشاي الأسود المتوفرة في الأسواق السورية
تكمن أهمية الشاي الأسود في الفوائد الصحية المرتبطة بمحتواه من البوليفينولات والتي تعتبر مضادات أكسدة, تم التحقق من خلال عمليات استخلاص أن كمية هذه المضادات تتعلق بمتغيرات مثل زمن النقع ودرجة الحرارة ونوع المذيب المستخدم في الاستخلاص وأن هذه المتغيرات تؤثر في تراكيز البوليفينولات المستخلصة من الشاي...
| Format: | Article |
|---|---|
| Language: | Arabic |
| Published: |
Tishreen University
2017-06-01
|
| Series: | مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية، سلسلة العلوم الأساسية |
| Online Access: | http://journal.tishreen.edu.sy/index.php/bassnc/article/view/2906 |