IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK ASAL AIR SUSU IBU (ASI)
Identifikasi gen gtf dan kemampuan produksi EPS digunakan sebagai parameter dalam seleksi isolat probiotik yang memenuhi syarat Generally Recognized as Safe (GRAS). Penelitian ini bertujuan sebagai salah satu upaya dalam memperoleh isolat lokal kandidat probiotik potensial indigenus asal ASI sebagai...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty
2020-04-01
|
| Series: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/674 |
| _version_ | 1797704583578910720 |
|---|---|
| author | Nosa Septiana Anindita |
| author_facet | Nosa Septiana Anindita |
| author_sort | Nosa Septiana Anindita |
| collection | DOAJ |
| description | Identifikasi gen gtf dan kemampuan produksi EPS digunakan sebagai parameter dalam seleksi isolat probiotik yang memenuhi syarat Generally Recognized as Safe (GRAS). Penelitian ini bertujuan sebagai salah satu upaya dalam memperoleh isolat lokal kandidat probiotik potensial indigenus asal ASI sebagai penghasil EPS. Metode penelitian ini meliputi identifikasi gen gtf menggunakan primer spesifik (DegFor dan DegRev) dan produksi EPS selama fermentasi. Berdasarkan hasil studi, identifikasi keberadaan gen gtf pada 4 strain Weisella confusa asal ASI terdeteksi pada 660 bp dan Weisella confusa strain AS3 memiliki kemampuan menghasilkan EPS tertinggi yaitu 1883 ± 56 mg/L. Sehingga, Weisella confuse kandidat probiotik potensial asal ASI memiliki kemampuan produksi EPS berdasarkan identifikasi molekuler dan produksi EPS selama fermentasi. |
| first_indexed | 2024-03-12T05:22:30Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-3609f7fff4cc4311a69295b00d77728c |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2354-7936 2685-2861 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-12T05:22:30Z |
| publishDate | 2020-04-01 |
| publisher | Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| spelling | doaj.art-3609f7fff4cc4311a69295b00d77728c2023-09-03T07:35:10ZengUniversitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology FacultyJurnal Pangan dan Agroindustri2354-79362685-28612020-04-0182758510.21776/ub.jpa.2020.008.02.3IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK ASAL AIR SUSU IBU (ASI)Nosa Septiana Anindita0Universitas ‘Aisyiyah YogyakartaIdentifikasi gen gtf dan kemampuan produksi EPS digunakan sebagai parameter dalam seleksi isolat probiotik yang memenuhi syarat Generally Recognized as Safe (GRAS). Penelitian ini bertujuan sebagai salah satu upaya dalam memperoleh isolat lokal kandidat probiotik potensial indigenus asal ASI sebagai penghasil EPS. Metode penelitian ini meliputi identifikasi gen gtf menggunakan primer spesifik (DegFor dan DegRev) dan produksi EPS selama fermentasi. Berdasarkan hasil studi, identifikasi keberadaan gen gtf pada 4 strain Weisella confusa asal ASI terdeteksi pada 660 bp dan Weisella confusa strain AS3 memiliki kemampuan menghasilkan EPS tertinggi yaitu 1883 ± 56 mg/L. Sehingga, Weisella confuse kandidat probiotik potensial asal ASI memiliki kemampuan produksi EPS berdasarkan identifikasi molekuler dan produksi EPS selama fermentasi.https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/674air susu ibu (asi)eksopolisakaridaglukosiltransferase (gtf)weisella confusa |
| spellingShingle | Nosa Septiana Anindita IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK ASAL AIR SUSU IBU (ASI) Jurnal Pangan dan Agroindustri air susu ibu (asi) eksopolisakarida glukosiltransferase (gtf) weisella confusa |
| title | IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK ASAL AIR SUSU IBU (ASI) |
| title_full | IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK ASAL AIR SUSU IBU (ASI) |
| title_fullStr | IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK ASAL AIR SUSU IBU (ASI) |
| title_full_unstemmed | IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK ASAL AIR SUSU IBU (ASI) |
| title_short | IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK ASAL AIR SUSU IBU (ASI) |
| title_sort | identifikasi glukosiltransferase gtf penyandi eksopolisakarida pada strain weisella confusa probiotik asal air susu ibu asi |
| topic | air susu ibu (asi) eksopolisakarida glukosiltransferase (gtf) weisella confusa |
| url | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/674 |
| work_keys_str_mv | AT nosaseptianaanindita identifikasiglukosiltransferasegtfpenyandieksopolisakaridapadastrainweisellaconfusaprobiotikasalairsusuibuasi |