Studi Preferensi Konsumen terhadap Pasta Mangga Podang (Mangifera indica L.) dengan Metode Conjoint (Studi Kasus pada Hotel-Hotel di Kota Batu)
Abstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui atribut yang berpengaruh terhadap preferensi serta tingkat preferensi konsumen pasta mangga podang (Mangifera indica L.). Metode penelitian yang digunakan adalah metode Conjoint. Responden yang diambil hanya hotel-hotel di kota Batu dan variabe...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
University of Brawijaya
2013-04-01
|
| Series: | Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/124 |
| _version_ | 1818644914854952960 |
|---|---|
| author | Mirza N Qoddhar Panji Deoranto Sakunda Anggarini |
| author_facet | Mirza N Qoddhar Panji Deoranto Sakunda Anggarini |
| author_sort | Mirza N Qoddhar |
| collection | DOAJ |
| description | Abstrak
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui atribut yang berpengaruh terhadap preferensi serta tingkat preferensi konsumen pasta mangga podang (Mangifera indica L.). Metode penelitian yang digunakan adalah metode Conjoint. Responden yang diambil hanya hotel-hotel di kota Batu dan variabel independent (bebas) yang digunakan hanya 4 variabel (aroma, rasa, kekentalan dan warna). Hasil penelitian menunjukkan bahwa preferensi konsumen terhadap level atribut (karakteristik) pasta mangga podang adalah rasa lebih kuat rasa bahan tambahan paling disukai konsumen dengan nilai kegunaan sebesar 0,054, aroma lebih kuat aroma mangga podang disukai konsumen dengan nilai kegunaan sebesar 0,034, tingkat kekentalan yang kental lebih disukai konsumen dengan nilai kegunaan sebesar 0,047, dan warna coklat muda paling disukai konsumen dengan nilai kegunaan sebesar 0,018. Urutan atribut yang mempengaruhi preferensi pasta mangga podang yaitu rasa (38,24 %), kekentalan (30,88%), aroma (22,06%) dan warna 8,82%. Tingkat preferensi konsumen terhadap pasta mangga podang yang paling disukai konsumen terdapat pada profil 9 dengan kombinasi rasa lebih kuat rasa bahan tambahan, aroma lebih kuat aroma mangga podang, kekentalan yang kental dan warna coklat muda yang mempunyai nilai kegunaan total tertinggi yaitu 0,428.
Kata Kunci : Preferensi Konsumen, Pasta Mangga, Metode Conjoint, Profil, Hotel
Abstract
The purpose of this research is to find out what attributes that influence preference and the level of customer preferences podang mango paste (Mangifera indica L.). The method used is the method of Conjoint. Respondents were drawn only for hotels in Batu city and independent variables (independent) used only 4 variables (smell, flavor, consistency and color). The results showed that the preferences of consumers towards level attributes (characteristics) podang mango paste is a more robust flavor additives most preferred by consumers with utility value of 0.054, smell more powerful smell of podang mango consumers preferred the utility value of 0.034, the viscosity of the more viscous consumers preferred the utility value of 0.047, and a light brown color most preferred by consumers with utility value of 0.018. The order of the attributes that affect the preferences podang mango paste flavor (38.24%), viscosity (30.88%), smell (22.06%) and color (8.82%). The level of consumer preference towards podang mango paste most preferred by consumers are on profile 9 with a stronger flavor combinations taste additives, stronger smell podang mango smell, consistency is thick and light brown color that has the highest total utility value of 0.428.
Keywords: Consumer Preferences, Mango Paste, Conjoint Methods, Profiles, Hotels |
| first_indexed | 2024-12-17T00:22:25Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-360b0e31034448e2aabf0b4ccd4da59f |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2252-7877 2549-3892 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-17T00:22:25Z |
| publishDate | 2013-04-01 |
| publisher | University of Brawijaya |
| record_format | Article |
| series | Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri |
| spelling | doaj.art-360b0e31034448e2aabf0b4ccd4da59f2022-12-21T22:10:32ZengUniversity of BrawijayaIndustria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri2252-78772549-38922013-04-01211726Studi Preferensi Konsumen terhadap Pasta Mangga Podang (Mangifera indica L.) dengan Metode Conjoint (Studi Kasus pada Hotel-Hotel di Kota Batu)Mirza N Qoddhar0Panji Deoranto1Sakunda Anggarini2University of BrawijayaUniversity of BrawijayaUniversity of BrawijayaAbstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui atribut yang berpengaruh terhadap preferensi serta tingkat preferensi konsumen pasta mangga podang (Mangifera indica L.). Metode penelitian yang digunakan adalah metode Conjoint. Responden yang diambil hanya hotel-hotel di kota Batu dan variabel independent (bebas) yang digunakan hanya 4 variabel (aroma, rasa, kekentalan dan warna). Hasil penelitian menunjukkan bahwa preferensi konsumen terhadap level atribut (karakteristik) pasta mangga podang adalah rasa lebih kuat rasa bahan tambahan paling disukai konsumen dengan nilai kegunaan sebesar 0,054, aroma lebih kuat aroma mangga podang disukai konsumen dengan nilai kegunaan sebesar 0,034, tingkat kekentalan yang kental lebih disukai konsumen dengan nilai kegunaan sebesar 0,047, dan warna coklat muda paling disukai konsumen dengan nilai kegunaan sebesar 0,018. Urutan atribut yang mempengaruhi preferensi pasta mangga podang yaitu rasa (38,24 %), kekentalan (30,88%), aroma (22,06%) dan warna 8,82%. Tingkat preferensi konsumen terhadap pasta mangga podang yang paling disukai konsumen terdapat pada profil 9 dengan kombinasi rasa lebih kuat rasa bahan tambahan, aroma lebih kuat aroma mangga podang, kekentalan yang kental dan warna coklat muda yang mempunyai nilai kegunaan total tertinggi yaitu 0,428. Kata Kunci : Preferensi Konsumen, Pasta Mangga, Metode Conjoint, Profil, Hotel Abstract The purpose of this research is to find out what attributes that influence preference and the level of customer preferences podang mango paste (Mangifera indica L.). The method used is the method of Conjoint. Respondents were drawn only for hotels in Batu city and independent variables (independent) used only 4 variables (smell, flavor, consistency and color). The results showed that the preferences of consumers towards level attributes (characteristics) podang mango paste is a more robust flavor additives most preferred by consumers with utility value of 0.054, smell more powerful smell of podang mango consumers preferred the utility value of 0.034, the viscosity of the more viscous consumers preferred the utility value of 0.047, and a light brown color most preferred by consumers with utility value of 0.018. The order of the attributes that affect the preferences podang mango paste flavor (38.24%), viscosity (30.88%), smell (22.06%) and color (8.82%). The level of consumer preference towards podang mango paste most preferred by consumers are on profile 9 with a stronger flavor combinations taste additives, stronger smell podang mango smell, consistency is thick and light brown color that has the highest total utility value of 0.428. Keywords: Consumer Preferences, Mango Paste, Conjoint Methods, Profiles, Hotelshttp://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/124Consumer PreferencesMango PasteConjoint MethodsProfilesHotelsPreferensi KonsumenPasta ManggaMetode ConjointProfilHotel |
| spellingShingle | Mirza N Qoddhar Panji Deoranto Sakunda Anggarini Studi Preferensi Konsumen terhadap Pasta Mangga Podang (Mangifera indica L.) dengan Metode Conjoint (Studi Kasus pada Hotel-Hotel di Kota Batu) Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Consumer Preferences Mango Paste Conjoint Methods Profiles Hotels Preferensi Konsumen Pasta Mangga Metode Conjoint Profil Hotel |
| title | Studi Preferensi Konsumen terhadap Pasta Mangga Podang (Mangifera indica L.) dengan Metode Conjoint (Studi Kasus pada Hotel-Hotel di Kota Batu) |
| title_full | Studi Preferensi Konsumen terhadap Pasta Mangga Podang (Mangifera indica L.) dengan Metode Conjoint (Studi Kasus pada Hotel-Hotel di Kota Batu) |
| title_fullStr | Studi Preferensi Konsumen terhadap Pasta Mangga Podang (Mangifera indica L.) dengan Metode Conjoint (Studi Kasus pada Hotel-Hotel di Kota Batu) |
| title_full_unstemmed | Studi Preferensi Konsumen terhadap Pasta Mangga Podang (Mangifera indica L.) dengan Metode Conjoint (Studi Kasus pada Hotel-Hotel di Kota Batu) |
| title_short | Studi Preferensi Konsumen terhadap Pasta Mangga Podang (Mangifera indica L.) dengan Metode Conjoint (Studi Kasus pada Hotel-Hotel di Kota Batu) |
| title_sort | studi preferensi konsumen terhadap pasta mangga podang mangifera indica l dengan metode conjoint studi kasus pada hotel hotel di kota batu |
| topic | Consumer Preferences Mango Paste Conjoint Methods Profiles Hotels Preferensi Konsumen Pasta Mangga Metode Conjoint Profil Hotel |
| url | http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/124 |
| work_keys_str_mv | AT mirzanqoddhar studipreferensikonsumenterhadappastamanggapodangmangiferaindicaldenganmetodeconjointstudikasuspadahotelhoteldikotabatu AT panjideoranto studipreferensikonsumenterhadappastamanggapodangmangiferaindicaldenganmetodeconjointstudikasuspadahotelhoteldikotabatu AT sakundaanggarini studipreferensikonsumenterhadappastamanggapodangmangiferaindicaldenganmetodeconjointstudikasuspadahotelhoteldikotabatu |