APA (7th ed.) Citation

Agudelo-Zamudio, C., Argoty-Ortegón, J. E., Torres-Vargas, O. L., & Alonso-Gómez*, L. (2023). Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.). Instituto Tecnológico Metropolitano.

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Agudelo-Zamudio, Carolina, Javier Esteban Argoty-Ortegón, Olga Lucía Torres-Vargas, and Leonardo Alonso-Gómez*. Efecto De Las Modificaciones Con ácido Acético E Hidróxido De Calcio Sobre Las Propiedades Funcionales Y Reológicas Del Almidón De ñame (Dioscorea Esculenta L.). Instituto Tecnológico Metropolitano, 2023.

MLA (9th ed.) Citation

Agudelo-Zamudio, Carolina, et al. Efecto De Las Modificaciones Con ácido Acético E Hidróxido De Calcio Sobre Las Propiedades Funcionales Y Reológicas Del Almidón De ñame (Dioscorea Esculenta L.). Instituto Tecnológico Metropolitano, 2023.