AKTIVITAS ANTIOKSIDAN IWEL DARI TEPUNG KETAN HITAM DAN UBI JALAR UNGU

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN IWEL DARI TEPUNG KETAN HITAM DAN UBI JALAR UNGU

<p>Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung ketan hitam dan ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) terhadap aktivitas antioksidan kue iwel. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan faktor tunggal yaitu proporsi tepung ketan hi...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Lalu Ahmad Syahrul Ayyumi, Nazaruddin Nazaruddin, Siska Cicilia
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Department of Food Technology 2021-07-01
Series:Jurnal Teknologi Pangan
Subjects:
aktivitas antioksidan
iwel
tepung ketan hitam
ubi jalar ungu
Online Access:http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2724

Internet

http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2724

Similar Items