ФОРМИРОВАНИЕ ПОТОКОВ СОРТОВОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С УЧЕТОМ КУМУЛЯТИВНЫХ КРИВЫХ ЗОЛЬНОСТИ

ФОРМИРОВАНИЕ ПОТОКОВ СОРТОВОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С УЧЕТОМ КУМУЛЯТИВНЫХ КРИВЫХ ЗОЛЬНОСТИ

Представлены результаты исследований процесса формирования потоков сортовой хлебопекарной тритикалевой муки с учетом кумулятивных кривых зольности. Тритикале – новый вид хлебных злаков, обладающий высокими питательными свойствами. Химический состав и биохимические свойства зерна тритикале типичные д...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Роман Хажсетович Кандроков, Маргарита Эдуардовна Маар, Сергей Николаевич Ахтанин
Format:	Article
Language:	English
Published:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-10-01
Series:	Ползуновский вестник
Subjects:	тритикале, помол, мука, выход, зольность, белизна, кумулятивные кривые зольности
Online Access:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/224

Similar Items

СОДЕРЖАНИЕ КЛЕЙКОВИНЫ И БЕЛКА В ОТДЕЛЬНЫХ ПОТОКАХ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ СОРТОВОМ ПОМОЛЕ
by: Роман Хажсетович Кандроков, et al.
Published: (2023-07-01)

Qualitative traits of grain and flour of the winter soft wheat lines
by: N. S. Kravchenko, et al.
Published: (2018-11-01)

STANDARDS OF BELARUS IN THE FIELD OF PHOTOMETRY
by: N. V. Bakovets, et al.
Published: (2015-04-01)

Технологическая оценка зерна сортов и линий озимой мягкой пшеницы селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской»
by: E. V. Ionova, et al.
Published: (2018-05-01)

Технологическая оценка зерна сортов и линий озимой мягкой пшеницы селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской»
by: E. V. Ionova, et al.
Published: (2018-05-01)

АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ УКРАИНЫ
by: Р. К. Кравчук
Published: (2014-08-01)

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ДЕЗИНТЕГРАТОРА В МУКОМОЛЬНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
by: Светлана Сергеевна Кузьмина, et al.
Published: (2022-09-01)

Параметры кривых контакта валков двухвалковых модулей
by: К.К. Тургунов, et al.
Published: (2022-04-01)

О применении кривых Безье для улучшения CSS анимации
by: Егорова И.Н., et al.
Published: (2019-05-01)

КАЧЕСТВО МУКИ ИЗ ЗЕРНА СОРГО И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И СОРГОВОЙ МУКИ
by: Екатерина Сергеевна Серебреникова, et al.
Published: (2022-09-01)

Применение β-функции в фитоиндикации для учета асимметрии кривых отклика видов растений
by: A. V. Zhukov, et al.
Published: (2018-06-01)

The use of nano-bio-preparations in the cultivation technology of the soybean variety ‘Svetlaya’
by: A. A. Nazarova, et al.
Published: (2018-05-01)

The use of nano-bio-preparations in the cultivation technology of the soybean variety ‘Svetlaya’
by: A. A. Nazarova, et al.
Published: (2018-05-01)

УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССОМ ПОМОЛА МУКИ: ИДЕНТИФИКАЦИЯ МОДЕЛЕЙ ДИНАМИКИ
by: В. Б. Егоров
Published: (2014-10-01)

МИНЕРАЛОГИЯ ПЛАГИОКЛАЗ-ОЛИВИНОВОГО КЛИНОПИРОКСЕНИТА (ИЗРАНДИТА) - ДРЕВНЕЙШЕЙ ГОРНОЙ ПОРОДЫ УРАЛА
Published: (2019-02-01)

ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КЕКСОВ
by: Нина Ивановна Мячикова, et al.
Published: (2023-12-01)

Оптимизация режимов приготовления теста с использованием муки композитного состава
Published: (2022-09-01)

ХАРАКТЕРИСТИКА АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА МУКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОН GLUTEN-FREE
Published: (2022-09-01)

РЕОЛОГИЧЕСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И ОРЕХОВОЙ МУКИ
by: Светлана Сергеевна Кузьмина, et al.
Published: (2022-03-01)

Планирование траектории группы беспилотных летательныхаппаратов с использованием годографа Пифагора и составных кривых Бернштейна-Безье на плоскости
by: Винокурский, Д.Л., et al.
Published: (2020-06-01)

ИССЛЕДОВАНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО МЯСНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОЕВОЙ МУКИ
Published: (2021-01-01)

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ПОЛБЫ
by: Санжаровская Надежда Сергеевна, et al.
Published: (2022-01-01)

Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки
by: С.В. Китаевская, О.А. Решетник
Published: (2020-10-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СУШЕНЫХ ЯГОД ГУАРАНЫ И РИСОВОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
by: Виктория Николаевна Макарова, et al.
Published: (2021-09-01)

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КУКУРУЗНОЙ МУКИ И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
by: Ю.А. Меркушина, et al.
Published: (2024-01-01)

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО КОМПОНЕНТА: МУКИ ИЗ СЕМЯН ПОДОРОЖНИКА
by: С.А. Буренкова, et al.
Published: (2023-05-01)

КОМПЬЮТЕРНАЯ ОБРАБОТКА ИЗОБРАЖЕНИЙ И ИХ ИНТЕРПРЕТАЦИЯ В АНАЛИЗЕ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА МАСЛИЧНОЙ МУКИ
by: Евгений Анатольевич Кладов, et al.
Published: (2022-10-01)

УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССОМ ПОМОЛА МУКИ: АНАЛИЗ ИЗМЕНЕНИЙ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА СЫРЬЯ КАК СЛУЧАЙНЫХ ПРОЦЕССОВ
by: В. А. Хобин, et al.
Published: (2014-08-01)

ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОЛБЯНОЙ МУКИ И СВЕКЛОВИЧНЫХ ВОЛОКОН В ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
by: Надежда Сергеевна Санжаровская, et al.
Published: (2022-09-01)

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕ-ЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ: КОНОПЛЯНОЙ МУКИ И ПОРОШКА ЯГОД АСАИ
by: Виктория Николаевна Макарова, et al.
Published: (2022-10-01)

{'en_US': 'CHEMICAL COMPOSITION AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR\n SPELLED', 'ru_RU': 'ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЛБЯНОЙ МУКИ'}
by: И. Ю. Астахов, et al.
Published: (2015-05-01)

{'en_US': 'WAYS TO IMPROVE THE QUALITY OF BREAD MADE FROM WHEAT FLOUR', 'ru_RU': 'ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ'}
by: И. А. Булаев
Published: (2015-11-01)

{'en_US': 'MODERN METHOD OF FLOUR QUALITY CONTROL USING INFRANEO', 'ru_RU': 'СОВРЕМЕННЫЙ МЕТОД КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА МУКИ С ПОМОЩЬЮ «ИНФРАНЕО»'}
by: Г.М. Жазыкбаева
Published: (2022-11-01)

{'en_US': 'RATIONAL DOSAGE OF FLAXSEED FLOUR IN THE TECHNOLOGY OF RAW GINGERBREAD PRODUCTS', 'ru_RU': 'РАЦИОНАЛЬНАЯ ДОЗИРОВКА ЛЬНЯНОЙ МУКИ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2022-05-01)

{'en_US': 'IMPROVING THE TECHNOLOGY OF BAKERY PRODUCTS USING GRAPE SEED\n FLOUR', 'ru_RU': 'СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ\n ВИНОГРАДНОЙ КОСТОЧКИ'}
by: А.П. Смольянова, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'STUDY OF THE EFFECT OF VACUUM EXTRUSION ON THE EXPANSION INDEX OF RICE FLOUR EXTRUDATES', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВАКУУМНОЙ ЭКСТРУЗИИ НА КОЭФФИЦИЕНТ РАСШИРЕНИЯ ЭКСТРУДАТОВ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2022-03-01)

Разработка холодоадаптированного реассортантного вируса гриппа А/H6N1 на основе донора аттенуации A/Ленинград/134/17/57 (H2N2) и его генотипирование методом анализа кривых плавления высокого разрешения (HRM-анализ)
by: Ю. А. Дешева, et al.
Published: (2016-07-01)

{'en_US': 'TEXTURE PROPERTIES OF EXTRUDATES FROM A MIXTURE OF CORNMEAL AND WHEY\n PROTEIN', 'ru_RU': 'ТЕКСТУРНЫЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ ИЗ СМЕСИ КУКУРУЗНОЙ МУКИ И\n СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА'}
by: Д.И. Фролов
Published: (2017-11-01)

СУБЪЕКТИВНЫЙ СМЫСЛ ОТЦОВСТВА И УДОВЛЕТВОРЕННОСТЬ БРАКОМ МУЖЧИН ПОКОЛЕНИЯ ПИТЕРА ПЭНА
by: Семенова Лидия Эдуардовна, et al.
Published: (2022-01-01)

ИССЛЕДОВAНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТAВA МУКИ ИЗ РAЗНЫХ СОРТОВ ЗЕРНA ТРИТИКAЛЕ С ЦЕЛЬЮ ИСПОЛЬЗОВAНИЯ В МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ
Published: (2022-06-01)