Essai randomisé mesurant l'efficacité des modifications apportées au tableau de la valeur nutritive sur la compréhension et l'utilisation de l'information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au Canada
Introduction: Compte tenu des changements proposés à l'étiquetage nutritionnel au Canada et de la rareté des travaux de recherche portant sur la compréhension et l'utilisation des tableaux de la valeur nutritive (tVN) chez les adolescents et les jeunes adultes, notre objectif consistait à...
| Main Authors: | , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Agence de la santé publique du Canada
2015-01-01
|
| Series: | Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/rapports-publications/promotion-sante-prevention-maladies-chroniques-canada-recherche-politiques-pratiques/vol-35-no-10-2015/essai-randomise-mesurant-efficacite-modifications-apportees-tableau-valeur-nutritive-comprehension-utilisation-information-nutritionnelle.html |
| _version_ | 1818522433720680448 |
|---|---|
| author | E. Hobin J. Sacco L. Vanderlee C. M. White F. Zuo J. Sheeshka G. McVey M. Fodor O’Brien D. Hammond |
| author_facet | E. Hobin J. Sacco L. Vanderlee C. M. White F. Zuo J. Sheeshka G. McVey M. Fodor O’Brien D. Hammond |
| author_sort | E. Hobin |
| collection | DOAJ |
| description | Introduction: Compte tenu des changements proposés à l'étiquetage nutritionnel au Canada et de la rareté des travaux de recherche portant sur la compréhension et l'utilisation des tableaux de la valeur nutritive (tVN) chez les adolescents et les jeunes adultes, notre objectif consistait à réaliser un essai expérimental pour déterminer si les modifications apportées au tVN permettaient d'améliorer efficacement la façon dont les jeunes Canadiens interprètent, comparent et manipulent, sur le plan mathématique, l'information nutritionnelle figurant dans le tVN de denrées préemballées. Méthodologie : Une enquête en ligne a été menée auprès d'un échantillon de consommateurs composé de 2 010 Canadiens âgés de 16 à 24 ans. Nous avons réparti les participants de façon aléatoire en six groupes d'étude, et nous avons présenté à chacun des groupes deux des six tVN définis comme conditions expérimentales, selon un plan factoriel 2 × 3 : portion de référence (tVN actuel et portions de référence normalisées pour tous les produits similaires) × pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) (tVN actuel, ajout des descripteurs « faible/moyen/élevé » et ajout d'un code de couleurs). L'enquête comprenait sept tâches consistant à interpréter, comparer et manipuler, sur le plan mathématique, l'information nutritionnelle figurant dans les tVN. Des modèles de régression de Poisson modifiés ont été élaborés pour chacun des trois résultats. Résultats : La capacité à comparer deux produits similaires s'est révélée significativement meilleure quand le tVN incluait une portion de référence normalisée (p ≤ 0,001 dans tous les cas). L'ajout de descripteurs ou d'un code de couleurs indiquant, sur le tVN, le % VQ pour les calories et les nutriments a amélioré de façon significative la capacité des participants à interpréter correctement l'information à propos de ce % VQ (p ≤ 0,001 dans tous les cas). Le fait de présenter aux participants des portions de référence normalisées et des descripteurs du % VQ a eu un effet modeste sur leur capacité à manipuler, sur le plan mathématique, l'information nutritionnelle pour calculer la valeur nutritive de plusieurs portions d'un produit (ratio relatif = 1,19; intervalle de confiance à 95 % : 1,04 à 1,37). Conclusion : La normalisation des portions de référence et l'ajout d'information sur l'interprétation du % VQ dans le tVN ont permis aux jeunes Canadiens de mieux comprendre et utiliser l'information nutritionnelle. Il faut néanmoins faire preuve de prudence avant de généraliser les résultats de l'enquête à l'ensemble des jeunes Canadiens en raison de l'échantillonnage de la population à l'étude. D'autres travaux de recherche sont nécessaires afin de reproduire cette étude au Canada avec un échantillon plus hétérogène, et en utilisant un éventail de produits alimentaires et de catégories d'aliments. |
| first_indexed | 2024-12-11T05:33:10Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-37681714ad3b4a05ab19f86508aaa394 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2368-7398 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-11T05:33:10Z |
| publishDate | 2015-01-01 |
| publisher | Agence de la santé publique du Canada |
| record_format | Article |
| series | Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada |
| spelling | doaj.art-37681714ad3b4a05ab19f86508aaa3942022-12-22T01:19:22ZengAgence de la santé publique du CanadaPromotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada2368-73982015-01-01351018519610.24095/hpcdp.35.10.01fstringEssai randomisé mesurant l'efficacité des modifications apportées au tableau de la valeur nutritive sur la compréhension et l'utilisation de l'information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au CanadaE. Hobin0J. Sacco1L. Vanderlee2C. M. White3F. Zuo4J. Sheeshka5G. McVey6M. Fodor O’Brien7D. Hammond8Santé publique Ontario, Toronto (Ontario), CanadaSanté publique Ontario, Toronto (Ontario), CanadaUniversity of Waterloo, Waterloo, Ontario, CanadaUniversity of Waterloo, Waterloo, Ontario, CanadaSanté publique Ontario, Toronto (Ontario), CanadaVictoria University, Melbourne, AustraliaThe Hospital for Sick Children, Toronto, Ontario, CanadaSanté publique Ontario, Toronto (Ontario), CanadaUniversity of Waterloo, Waterloo, Ontario, CanadaIntroduction: Compte tenu des changements proposés à l'étiquetage nutritionnel au Canada et de la rareté des travaux de recherche portant sur la compréhension et l'utilisation des tableaux de la valeur nutritive (tVN) chez les adolescents et les jeunes adultes, notre objectif consistait à réaliser un essai expérimental pour déterminer si les modifications apportées au tVN permettaient d'améliorer efficacement la façon dont les jeunes Canadiens interprètent, comparent et manipulent, sur le plan mathématique, l'information nutritionnelle figurant dans le tVN de denrées préemballées. Méthodologie : Une enquête en ligne a été menée auprès d'un échantillon de consommateurs composé de 2 010 Canadiens âgés de 16 à 24 ans. Nous avons réparti les participants de façon aléatoire en six groupes d'étude, et nous avons présenté à chacun des groupes deux des six tVN définis comme conditions expérimentales, selon un plan factoriel 2 × 3 : portion de référence (tVN actuel et portions de référence normalisées pour tous les produits similaires) × pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) (tVN actuel, ajout des descripteurs « faible/moyen/élevé » et ajout d'un code de couleurs). L'enquête comprenait sept tâches consistant à interpréter, comparer et manipuler, sur le plan mathématique, l'information nutritionnelle figurant dans les tVN. Des modèles de régression de Poisson modifiés ont été élaborés pour chacun des trois résultats. Résultats : La capacité à comparer deux produits similaires s'est révélée significativement meilleure quand le tVN incluait une portion de référence normalisée (p ≤ 0,001 dans tous les cas). L'ajout de descripteurs ou d'un code de couleurs indiquant, sur le tVN, le % VQ pour les calories et les nutriments a amélioré de façon significative la capacité des participants à interpréter correctement l'information à propos de ce % VQ (p ≤ 0,001 dans tous les cas). Le fait de présenter aux participants des portions de référence normalisées et des descripteurs du % VQ a eu un effet modeste sur leur capacité à manipuler, sur le plan mathématique, l'information nutritionnelle pour calculer la valeur nutritive de plusieurs portions d'un produit (ratio relatif = 1,19; intervalle de confiance à 95 % : 1,04 à 1,37). Conclusion : La normalisation des portions de référence et l'ajout d'information sur l'interprétation du % VQ dans le tVN ont permis aux jeunes Canadiens de mieux comprendre et utiliser l'information nutritionnelle. Il faut néanmoins faire preuve de prudence avant de généraliser les résultats de l'enquête à l'ensemble des jeunes Canadiens en raison de l'échantillonnage de la population à l'étude. D'autres travaux de recherche sont nécessaires afin de reproduire cette étude au Canada avec un échantillon plus hétérogène, et en utilisant un éventail de produits alimentaires et de catégories d'aliments.https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/rapports-publications/promotion-sante-prevention-maladies-chroniques-canada-recherche-politiques-pratiques/vol-35-no-10-2015/essai-randomise-mesurant-efficacite-modifications-apportees-tableau-valeur-nutritive-comprehension-utilisation-information-nutritionnelle.htmladolescents, jeunes adultes, politique nutritionnelle, étiquetage des aliments |
| spellingShingle | E. Hobin J. Sacco L. Vanderlee C. M. White F. Zuo J. Sheeshka G. McVey M. Fodor O’Brien D. Hammond Essai randomisé mesurant l'efficacité des modifications apportées au tableau de la valeur nutritive sur la compréhension et l'utilisation de l'information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au Canada Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada adolescents, jeunes adultes, politique nutritionnelle, étiquetage des aliments |
| title | Essai randomisé mesurant l'efficacité des modifications apportées au tableau de la valeur nutritive sur la compréhension et l'utilisation de l'information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au Canada |
| title_full | Essai randomisé mesurant l'efficacité des modifications apportées au tableau de la valeur nutritive sur la compréhension et l'utilisation de l'information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au Canada |
| title_fullStr | Essai randomisé mesurant l'efficacité des modifications apportées au tableau de la valeur nutritive sur la compréhension et l'utilisation de l'information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au Canada |
| title_full_unstemmed | Essai randomisé mesurant l'efficacité des modifications apportées au tableau de la valeur nutritive sur la compréhension et l'utilisation de l'information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au Canada |
| title_short | Essai randomisé mesurant l'efficacité des modifications apportées au tableau de la valeur nutritive sur la compréhension et l'utilisation de l'information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au Canada |
| title_sort | essai randomise mesurant l efficacite des modifications apportees au tableau de la valeur nutritive sur la comprehension et l utilisation de l information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au canada |
| topic | adolescents, jeunes adultes, politique nutritionnelle, étiquetage des aliments |
| url | https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/rapports-publications/promotion-sante-prevention-maladies-chroniques-canada-recherche-politiques-pratiques/vol-35-no-10-2015/essai-randomise-mesurant-efficacite-modifications-apportees-tableau-valeur-nutritive-comprehension-utilisation-information-nutritionnelle.html |
| work_keys_str_mv | AT ehobin essairandomisemesurantlefficacitedesmodificationsapporteesautableaudelavaleurnutritivesurlacomprehensionetlutilisationdelinformationnutritionnelleparlesadolescentsetlesjeunesadultesaucanada AT jsacco essairandomisemesurantlefficacitedesmodificationsapporteesautableaudelavaleurnutritivesurlacomprehensionetlutilisationdelinformationnutritionnelleparlesadolescentsetlesjeunesadultesaucanada AT lvanderlee essairandomisemesurantlefficacitedesmodificationsapporteesautableaudelavaleurnutritivesurlacomprehensionetlutilisationdelinformationnutritionnelleparlesadolescentsetlesjeunesadultesaucanada AT cmwhite essairandomisemesurantlefficacitedesmodificationsapporteesautableaudelavaleurnutritivesurlacomprehensionetlutilisationdelinformationnutritionnelleparlesadolescentsetlesjeunesadultesaucanada AT fzuo essairandomisemesurantlefficacitedesmodificationsapporteesautableaudelavaleurnutritivesurlacomprehensionetlutilisationdelinformationnutritionnelleparlesadolescentsetlesjeunesadultesaucanada AT jsheeshka essairandomisemesurantlefficacitedesmodificationsapporteesautableaudelavaleurnutritivesurlacomprehensionetlutilisationdelinformationnutritionnelleparlesadolescentsetlesjeunesadultesaucanada AT gmcvey essairandomisemesurantlefficacitedesmodificationsapporteesautableaudelavaleurnutritivesurlacomprehensionetlutilisationdelinformationnutritionnelleparlesadolescentsetlesjeunesadultesaucanada AT mfodorobrien essairandomisemesurantlefficacitedesmodificationsapporteesautableaudelavaleurnutritivesurlacomprehensionetlutilisationdelinformationnutritionnelleparlesadolescentsetlesjeunesadultesaucanada AT dhammond essairandomisemesurantlefficacitedesmodificationsapporteesautableaudelavaleurnutritivesurlacomprehensionetlutilisationdelinformationnutritionnelleparlesadolescentsetlesjeunesadultesaucanada |