Temel Sanat Eğitimi Dersinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimindeki Yeri ve Önemi
Sanat; çağlar boyu üzerinde düşünülen, çeşitli dönemlerde farklı biçimlerde tanımları yapılan bir alan olarak karşımıza çıkmaktadır. İlgili literatürde genel ve özel anlamlarıyla ele alınan ve pek çok alanla ilişkili olduğu belirtilen sanatın, gastronomi ve mutfak sanatlarındaki ilişkilerinden de sö...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | deu |
| Published: |
Mustafa Süleyman ÖZCAN
2019-12-01
|
| Series: | İtobiad |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/896051 |
| _version_ | 1797628365133316096 |
|---|---|
| author | Evrim Çağlayan |
| author_facet | Evrim Çağlayan |
| author_sort | Evrim Çağlayan |
| collection | DOAJ |
| description | Sanat; çağlar boyu üzerinde
düşünülen, çeşitli dönemlerde farklı biçimlerde tanımları yapılan bir alan
olarak karşımıza çıkmaktadır. İlgili literatürde genel ve özel anlamlarıyla ele
alınan ve pek çok alanla ilişkili olduğu belirtilen sanatın, gastronomi ve
mutfak sanatlarındaki ilişkilerinden de söz edilmektedir. Betimsel araştırma
yaklaşımının benimsendiği bu çalışma; sanatın genel anlamına dahil olan
gastronomi ve özel anlamına dahil olan temel sanat eğitiminin ilişkisini
sorgulamayı amaçlayan kuramsal bir çalışmadır. Bu doğrultuda, sanat, sanat
eğitimi, gastronomi ve mutfak sanatlarına ilişkin temel kavramların ilişkileri
incelenmiştir. Çalışma kapsamında gerek teori gerek uygulamaya ilişkin
incelenen kaynaklara göre; gastronomi ve mutfak sanatlarının temel
sanat eğitimi ile yakın ilişkisi olduğu ve gastronomi ve mutfak sanatları alanında yetiştirilecek bireylerin ihtiyaç
duyacağı bilgiler arasında sanat ve tasarım bilgisinin de yer aldığı
anlaşılmıştır. Bu da gelecek yıllarda alanda ihtiyaç duyulacak nitelikli iş
gücünün oluşum sürecini ön plana çıkarmaktadır. |
| first_indexed | 2024-03-11T10:38:23Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-3825f74bb7f94ea68998d44855c5f4a0 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2147-1185 |
| language | deu |
| last_indexed | 2024-03-11T10:38:23Z |
| publishDate | 2019-12-01 |
| publisher | Mustafa Süleyman ÖZCAN |
| record_format | Article |
| series | İtobiad |
| spelling | doaj.art-3825f74bb7f94ea68998d44855c5f4a02023-11-14T09:42:12ZdeuMustafa Süleyman ÖZCANİtobiad2147-11852019-12-01843084309510.15869/itobiad.6297322197Temel Sanat Eğitimi Dersinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimindeki Yeri ve ÖnemiEvrim Çağlayan0KARABÜK ÜNİVERSİTESİ, SAFRANBOLU FETHİ TOKER GÜZEL SANATLAR VE TASARIM FAKÜLTESİ, RESİM BÖLÜMÜSanat; çağlar boyu üzerinde düşünülen, çeşitli dönemlerde farklı biçimlerde tanımları yapılan bir alan olarak karşımıza çıkmaktadır. İlgili literatürde genel ve özel anlamlarıyla ele alınan ve pek çok alanla ilişkili olduğu belirtilen sanatın, gastronomi ve mutfak sanatlarındaki ilişkilerinden de söz edilmektedir. Betimsel araştırma yaklaşımının benimsendiği bu çalışma; sanatın genel anlamına dahil olan gastronomi ve özel anlamına dahil olan temel sanat eğitiminin ilişkisini sorgulamayı amaçlayan kuramsal bir çalışmadır. Bu doğrultuda, sanat, sanat eğitimi, gastronomi ve mutfak sanatlarına ilişkin temel kavramların ilişkileri incelenmiştir. Çalışma kapsamında gerek teori gerek uygulamaya ilişkin incelenen kaynaklara göre; gastronomi ve mutfak sanatlarının temel sanat eğitimi ile yakın ilişkisi olduğu ve gastronomi ve mutfak sanatları alanında yetiştirilecek bireylerin ihtiyaç duyacağı bilgiler arasında sanat ve tasarım bilgisinin de yer aldığı anlaşılmıştır. Bu da gelecek yıllarda alanda ihtiyaç duyulacak nitelikli iş gücünün oluşum sürecini ön plana çıkarmaktadır.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/896051art educationbasic designgastronomyculinary artsplate presentationsanat eğitimigastronomimutfak sanatlarıtemel sanattabak sunumu |
| spellingShingle | Evrim Çağlayan Temel Sanat Eğitimi Dersinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimindeki Yeri ve Önemi İtobiad art education basic design gastronomy culinary arts plate presentation sanat eğitimi gastronomi mutfak sanatları temel sanat tabak sunumu |
| title | Temel Sanat Eğitimi Dersinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimindeki Yeri ve Önemi |
| title_full | Temel Sanat Eğitimi Dersinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimindeki Yeri ve Önemi |
| title_fullStr | Temel Sanat Eğitimi Dersinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimindeki Yeri ve Önemi |
| title_full_unstemmed | Temel Sanat Eğitimi Dersinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimindeki Yeri ve Önemi |
| title_short | Temel Sanat Eğitimi Dersinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimindeki Yeri ve Önemi |
| title_sort | temel sanat egitimi dersinin gastronomi ve mutfak sanatlari egitimindeki yeri ve onemi |
| topic | art education basic design gastronomy culinary arts plate presentation sanat eğitimi gastronomi mutfak sanatları temel sanat tabak sunumu |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/896051 |
| work_keys_str_mv | AT evrimcaglayan temelsanategitimidersiningastronomivemutfaksanatlarıegitimindekiyeriveonemi |