Unconventional food plants: sustainability in a university restaurant
Introdução: As plantas alimentícias não convencionais (PANC) são plantas comestíveis, muitas vezes desconhecidas, que podem ser nativas ou introduzidas no território brasileiro e apresentam-se como uma possibilidade de consumo sustentável. Objetivo: Analisar a produção e o consumo de PANC como uma a...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2023-01-01
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| Series: | Demetra |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/67365 |