UTILIZAÇÃO DE ABACAXI PARA ELABORAÇÃO DE VINHOS: AVALIAÇÃO FISICO QUÍMICA E ACEITABILIDADE

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Vinho de frutas ou fermentado de frutas é a bebida com graduação alcoólica de quatro a quatorze por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida da fermentação alcoólica do mosto de fruta sã, fresca e madura. O presente trabalho teve como objetivo a elaboração de uma bebida alcoólica fermentada de...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Jonas Luiz Almada da Silva, Dayene Louyse Lírio Dantas, Odisséia Carla Pires Gaspareto, Ronaldo dos Santos Falcão Filho
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte 2010-09-01
Series:Holos
Online Access:http://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/HOLOS/article/view/401

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