Wpływ strat i marnotrawstwa żywności na bezpieczeństwo żywnościowe
Powstające straty i marnotrawstwo żywności (SMŻ) są wynikiem nieefektywnego funkcjonowania systemów żywnościowych. W zależności od wolumenu czy regionu, w którym występują generują one skutki ekonomiczne, społeczne, środowiskowe oraz zdrowotne. W pracy przeprowadzono analizę dostępnej polskiej i zag...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Warsaw University of Life Sciences Press
2017-03-01
|
| Series: | Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://prs.sggw.edu.pl/article/view/2846 |
| _version_ | 1811222600359084032 |
|---|---|
| author | Agnieszka Obiedzińska |
| author_facet | Agnieszka Obiedzińska |
| author_sort | Agnieszka Obiedzińska |
| collection | DOAJ |
| description | Powstające straty i marnotrawstwo żywności (SMŻ) są wynikiem nieefektywnego funkcjonowania systemów żywnościowych. W zależności od wolumenu czy regionu, w którym występują generują one skutki ekonomiczne, społeczne, środowiskowe oraz zdrowotne. W pracy przeprowadzono analizę dostępnej polskiej i zagranicznej literatury naukowej dotyczącej problematyki bezpieczeństwa żywnościowego oraz strat i marnotrawstwa żywności. Straty i marnotrawstwo żywności generują wiele negatywnych skutków, które mogą bezpośrednio bądź pośrednio wpływać na 4 filary bezpieczeństwa żywnościowego: dostępność żywności, dostęp do żywności, wykorzystanie żywności oraz stabilność dostępności i dostępu do żywności w czasie. Wiele działań jest podejmowanych w celu prewencji bądź zminimalizowania generowanych strat i marnotrawstwa. Z drugiej strony już powstałe straty czy zmarnowana żywność może być wykorzystana m.in. do redystrybucji bądź powtórnego wykorzystania żywności bądź jej składników, co może przyczyniać się do zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego. |
| first_indexed | 2024-04-12T08:18:40Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-3a6ca7276f604f929a10bd14535835da |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2081-6960 2544-0659 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-12T08:18:40Z |
| publishDate | 2017-03-01 |
| publisher | Warsaw University of Life Sciences Press |
| record_format | Article |
| series | Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego |
| spelling | doaj.art-3a6ca7276f604f929a10bd14535835da2022-12-22T03:40:39ZengWarsaw University of Life Sciences PressZeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego2081-69602544-06592017-03-0117110.22630/PRS.2017.17.1.12Wpływ strat i marnotrawstwa żywności na bezpieczeństwo żywnościoweAgnieszka Obiedzińska0Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy w WarszawiePowstające straty i marnotrawstwo żywności (SMŻ) są wynikiem nieefektywnego funkcjonowania systemów żywnościowych. W zależności od wolumenu czy regionu, w którym występują generują one skutki ekonomiczne, społeczne, środowiskowe oraz zdrowotne. W pracy przeprowadzono analizę dostępnej polskiej i zagranicznej literatury naukowej dotyczącej problematyki bezpieczeństwa żywnościowego oraz strat i marnotrawstwa żywności. Straty i marnotrawstwo żywności generują wiele negatywnych skutków, które mogą bezpośrednio bądź pośrednio wpływać na 4 filary bezpieczeństwa żywnościowego: dostępność żywności, dostęp do żywności, wykorzystanie żywności oraz stabilność dostępności i dostępu do żywności w czasie. Wiele działań jest podejmowanych w celu prewencji bądź zminimalizowania generowanych strat i marnotrawstwa. Z drugiej strony już powstałe straty czy zmarnowana żywność może być wykorzystana m.in. do redystrybucji bądź powtórnego wykorzystania żywności bądź jej składników, co może przyczyniać się do zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego.https://prs.sggw.edu.pl/article/view/2846straty i marnotrawstwo żywnościbezpieczeństwo żywnościowe |
| spellingShingle | Agnieszka Obiedzińska Wpływ strat i marnotrawstwa żywności na bezpieczeństwo żywnościowe Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego straty i marnotrawstwo żywności bezpieczeństwo żywnościowe |
| title | Wpływ strat i marnotrawstwa żywności na bezpieczeństwo żywnościowe |
| title_full | Wpływ strat i marnotrawstwa żywności na bezpieczeństwo żywnościowe |
| title_fullStr | Wpływ strat i marnotrawstwa żywności na bezpieczeństwo żywnościowe |
| title_full_unstemmed | Wpływ strat i marnotrawstwa żywności na bezpieczeństwo żywnościowe |
| title_short | Wpływ strat i marnotrawstwa żywności na bezpieczeństwo żywnościowe |
| title_sort | wplyw strat i marnotrawstwa zywnosci na bezpieczenstwo zywnosciowe |
| topic | straty i marnotrawstwo żywności bezpieczeństwo żywnościowe |
| url | https://prs.sggw.edu.pl/article/view/2846 |
| work_keys_str_mv | AT agnieszkaobiedzinska wpływstratimarnotrawstwazywnoscinabezpieczenstwozywnosciowe |