FIBRA: A FRAÇÃO ALIMENTAR QUE DESAFIA OS ESTUDIOSOS
<p align="justify">RESUMO: O estudo procura acompanhar a evolução do interesse dos pesquisadores pela fração dos alimentos que, em 1885, foi chamada “fibra”, representando a ganga sem valor nutricional, qualificada para, no máximo, favorecer o peristaltismo no tubo digestivo...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista
2009-07-01
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| Series: | Alimentos e Nutrição |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/687 |
| Summary: | <p align="justify">RESUMO: O estudo procura acompanhar a evolução do interesse dos pesquisadores pela fração dos alimentos que, em 1885, foi chamada “fibra”, representando a ganga sem valor nutricional, qualificada para, no máximo, favorecer o peristaltismo no tubo digestivo e aumentar o volume dos dejectos. Quando observações clínicas, divulgadas na década de 1960, apontaram para a eventual correlação entre o consumo de “fibra” e a ausência ou escassez de moléstias comuns em coletividades industrializadas, abriu-se imensa perspectiva de investigação nessa área. È o caminho que vem sendo percorrido nessa trilha, visando a confirmar e a explicar o papel dos vários integrantes da fração fibra dietética, que a revisão pretende tornar claro, mostrando, também, as trilhas que se abrem para o futuro. PALAVRAS-CHAVE: Fração fibra. |
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| ISSN: | 0103-4235 2179-4448 |