Tecnologias de produção de leite utilizadas no Extremo-Oeste Catarinense
O presente estudo teve como objetivo identificar o cenário existente nas propriedades leiteiras da Região do Extremo-Oeste de Santa Catarina. Para tanto, foram identificados o perfil dos proprietários e dos ordenhadores; a estrutura existente nas propriedades para o desenvolvimento da atividade leit...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2013-01-01
|
| Series: | RACE: Revista de Administração, Contabilidade e Economia |
| Online Access: | https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/race/article/view/1694 |
| _version_ | 1811196752243458048 |
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| author | Loraine Gomes Rodrigues Leocir Alban |
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| author_sort | Loraine Gomes Rodrigues |
| collection | DOAJ |
| description | O presente estudo teve como objetivo identificar o cenário existente nas propriedades leiteiras da Região do Extremo-Oeste de Santa Catarina. Para tanto, foram identificados o perfil dos proprietários e dos ordenhadores; a estrutura existente nas propriedades para o desenvolvimento da atividade leiteira; as tecnologias de produção referentes às instalações, equipamentos, manejo e conhecimento; os gargalos da qualidade do leite e o potencial de melhoria desta. A fundamentação teórica apresenta um panorama da produção de leite em âmbito internacional, nacional e estadual; as principais restrições existentes para o setor no aspecto técnico, ambiental, mercadológico, empresarial e comercial, finalizando com recomendações técnicas de especialistas. A pesquisa foi do tipo descritiva, realizada por intermédio de levantamento de dados junto a 100 produtores de leite integrados da Cooperativa A1, cuja matriz se localiza na cidade de Palmitos, SC. Quanto aos resultados, destaca-se que a grande maioria das pessoas envolvidas com a atividade de leite é de idade madura. O nível de escolaridade dos produtores e ordenhadores é bastante baixo. Quanto à estrutura física, as propriedades estão bem estruturadas, têm boas instalações, equipamentos e rebanho com bom potencial genético. No que diz respeito às tecnologias existentes, são necessários ainda alguns ajustes, principalmente no manejo de ordenha. O gargalo da atividade leiteira parece estar na falta de gestão nos mais diversos setores da atividade. É o momento de buscar a profissionalização, principalmente no aspecto gerencial, controlando custos, projetando melhorias e avaliando resultados para que a propriedade possa produzir com qualidade e viabilidade, mantendo as famílias no campo com satisfação e qualidade de vida.
Palavras-chaves: Propriedades leiteiras. Tecnologias de produção. Qualidade do leite. |
| first_indexed | 2024-04-12T01:04:20Z |
| format | Article |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1678-6483 2179-4936 |
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| publisher | Universidade do Oeste de Santa Catarina |
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