Microbiologia de queijo tipo Minas Frescal produzido artesanalmente

Microbiologia de queijo tipo Minas Frescal produzido artesanalmente

Com o objetivo de avaliar as condições higiênico-sanitárias do queijo Minas Frescal produzido artesanalmente em Cuiabá - MT, foi realizada análise microbiológica de trinta amostras obtidas em dois pontos de comercialização. A análise microbiológica consistiu da contagem em placas de Staphylococcus a...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Loguercio Andrea Pinto, Aleixo José Antônio Guimarães
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal de Santa Maria 2001-01-01
Series:	Ciência Rural
Subjects:	queijo Minas Frescal coliformes Staphylococcus aureus Escherichia coli
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782001000600024

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