Aspectos Relevantes da Presença da Patulina na Maçã e Seus Derivados

Aspectos Relevantes da Presença da Patulina na Maçã e Seus Derivados

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As micotoxinas são metabólitos secundários de fungos presentes na cadeia alimentar como contaminantes, causando diversos efeitos toxicológicos e imunológicos. A patulina é uma micotoxina produzida por várias espécies de Penicillium, Aspergillus e Byssochlamys e tem sido frequentemente encontrada e...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Gabriela Viana da Silva
Format:	Article
Language:	English
Published:	Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2013-04-01
Series:	Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Online Access:	https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/1387

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