ELABORAÇÃO, ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITO RICO EM FERRO COM FARINHA DE PULMÃO BOVINO

ELABORAÇÃO, ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITO RICO EM FERRO COM FARINHA DE PULMÃO BOVINO

A anemia por deficiência de ferro é a doença nutricional mais prevalente no mundo, sobretudo na infância, constituindo-se sério problema de saúde pública. Assim, o objetivo do presente estudo foi elaborar biscoitos a base de pulmão bovino, caracterizá-lo nutricionalmente e avaliar sua aceitação...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Simone Aparecida HOFFMANN, Roberta Letícia KRUGER
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Estadual Paulista 2011-12-01
Series:	Alimentos e Nutrição
Subjects:	Anemia ferropriva mineral nutrição
Online Access:	http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1670/1156

Similar Items

Avaliação do impacto de um suplemento nutricional rico em ferro hematínico
by: Simões Miriam Correa de Carvalho, et al.
Published: (1999-01-01)

Avaliação do Programa Nacional de Suplementação de Ferro
by: Richelle Moreira Marques, et al.
Published: (2019-08-01)

Avaliação da concentração de ferro orgânico em uma população de grávidas An assessment of organic iron concentration in pregnant women
by: Sophia Cornbluth Szarfarc, et al.
Published: (1983-06-01)

Fortificação alimentar com ferro
by: Francisco Plácido Nogueira Arcanjo, et al.
Published: (2009-07-01)

THE USE OF IRON-DEXTRAN AND FREE AND CONTROLLED ACCESS TO RED SOIL IN THE PERFORMANCE AND PREVENTION OF IRON DEFICIENCY ANAEMIA IN PIGLETS USO DE FERRO DEXTRANO E ACESSO CONTROLADO E LIVRE À TERRA NO DESEMPENHO E PREVENÇÃO DA ANEMIA FERROPRIVA DOS LEITÕES
by: Romão da cunha Nunes, et al.
Published: (2007-09-01)

Efetividade do aconselhamento nutricional da Pastoral da Criança sobre a variação de hemoglobina entre menores de seis anos de idade
by: Iná dos Santos, et al.

Atualização das recomendações para o manejo da deficiência de ferro e anemia ferropriva em pediatria
by: Sandra Regina Loggetto, et al.
Published: (2024-09-01)

Frequência de consumo de alimentos fonte de ferro entre crianças de 6 a 59 meses atendidas pela Estratégia de Saúde da Família
by: Clarice Lima Alvares da Silva, et al.
Published: (2020-02-01)

Anemia e nível de hemoglobina em gestantes de Cuiabá, Mato Grosso, Brasil, antes e após a fortificação compulsória de farinhas com ferro e ácido fólico, 2003-2006
by: Ana Paula Sayuri Sato, et al.

Diagnóstico laboratorial da deficiência de ferro Laboratory diagnosis of iron deficiency anemia
by: Helena Z. W. Grotto
Published: (2010-06-01)

Parâmetros para avaliação do estado nutricional de ferro
by: Adriana A Paiva, et al.
Published: (2000-08-01)

Tratamento da anemia ferropriva com ferro por via oral
by: Rodolfo D. Cançado, et al.

Diagnóstico de deficiência de ferro na infância Iron-deficiency diagnosis in infancy
by: Sophia Cornbluth Szarfarc
Published: (1985-06-01)

O impacto da fortificação de alimentos na prevenção da deficiência de ferro The impact of food fortification on the prevention of iron deficiency
by: Eliana P. Vellozo, et al.
Published: (2010-06-01)

A child with pica. A case presentation.
by: Lidia Rosa Pérez González, et al.
Published: (2005-04-01)

RISCO DE ANEMIA FERROPRIVA EM CRIANÇAS COM BAIXOS NÍVEIS DE FERRITINA
by: Renata Gonçalves de CASTRO, José Abreu MARTINS-JÚNIOR, Luciana Moreira LIMA
Published: (2013-12-01)

PREVALÊNCIA DE ANEMIA EM GESTANTES ACOMPANHADAS NAS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE CARUARU-PE
by: Weslla Karla Albuquerque Silva de Paula, et al.
Published: (2016-07-01)

Aceitabilidade de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.), fortificado com micropartículas de ferro
by: Bruna Soares Ferreira, et al.
Published: (2011-10-01)

Cirurgia bariátrica e sua relação com a anemia ferropriva - um estudo de caso
by: Anelisa Luciano Silva, et al.
Published: (2013-06-01)

Parâmetros para avaliação do estado nutricional de ferro Parameters for the assessment of iron status
by: Adriana A Paiva, et al.
Published: (2000-08-01)

Anemia e ferropenia em gestantes: dissensos de resultados de um estudo transversal Anemia and iron deficiency in pregnant women: disagreements among the results of a cross-sectional study
by: Cristiane Campello Bresani, et al.
Published: (2007-11-01)

Efeito do uso de leite fortificado com ferro e vitamina C sobre os níveis de hemoglobina e condição nutricional de crianças menores de 2 anos
by: Marco A. A. Torres, et al.

Deficiência de ferro no paciente submetido à ressecção gástrica ou intestinal: prevalência, causas, repercussões clínicas, abordagem diagnóstica e prevenção Iron deficiency anemia in patients submitted to gastric or small intestine resection: prevalence, cause, clinical outcome, diagnostic workup and prevention
by: Fabíola Traina
Published: (2010-06-01)

Anemia ferropriva e o uso do sulfato ferroso: facilidades e dificuldades na prevenção [Iron-deficiency anemia and use of ferrous sulfate: prevention facilitators and difficulties] [Anemia ferropénica y el uso del sulfato ferroso: facilidades y dificultades en la prevención]
by: Nayara Cristina Pereira Henrique, et al.
Published: (2018-11-01)

Associação entre a presença de anemia ferropriva com variáveis socioeconômicas e rendimento escolar
by: Pâmela Alves Silva, et al.
Published: (2018-12-01)

New findings on iron absorption conditioning factors Novos achados sobre os fatores condicionantes da absorção do ferro
by: Rute Cândida Pereira, et al.
Published: (2004-09-01)

Anemia ferropriva entre adolescentes participantes do programa Bolsa Família: Análise à luz das condicionalidades de saúde
by: Milena Serenini, et al.
Published: (2022-05-01)

Estado nutricional e prevalência de anemia em crianças menores de 36 meses
by: LUANA DA SILVA BAPTISTA ARPINI, et al.
Published: (2014-03-01)

THE PREVALENCE OF CELIAC DISEASE IN PATIENTS WITH IRON-DEFICIENCY ANEMIA IN CENTER AND SOUTH AREA OF IRAN
by: Mahmud BAGHBANIAN, et al.
Published: (2015-12-01)

Iron deficiency decreases hemolysis in sickle cell anemia Anemia ferropriva diminui hemólise em anemia falciforme
by: Oswaldo Castro, et al.
Published: (2009-02-01)

Iron deficiency and anemia are associated with low retinol levels in children aged 1 to 5 years
by: Bárbara C.A. Saraiva, et al.
Published: (2014-12-01)

Elaboração de cookies com adição de farinha de casca de batata: análise físico-química e sensorial
by: Patrícia Amâncio da Rosa, et al.
Published: (2017-07-01)

Anemia em gestantes brasileiras antes e após a fortificação das farinhas com ferro Anemia en gestantes brasileñas antes y después de la fortificación de harinas con hierro Anemia in Brazilian pregnant women before and after flour fortification with iron
by: Elizabeth Fujimori, et al.
Published: (2011-12-01)

Tratamento da anemia ferropriva com ferro por via parenteral Iron deficiency anemia treatment with parenteral iron
by: Rodolfo D. Cançado, et al.
Published: (2010-06-01)

Efeito da fortificação semanal do arroz com ferro quelato sobre a freqüência de anemia e concentração de hemoglobina em crianças de creches municipais do Rio de Janeiro, Brasil Effect of weekly rice fortification with iron on anemia prevalence and hemoglobin concentration among children attending public daycare centers in Rio de Janeiro, Brazil
by: Ursula Viana Bagni, et al.
Published: (2009-02-01)

Análise sensorial de biscoitos artesanais acrescidos de farinhas não convencionais
by: Renata de Souza Ferreira, et al.
Published: (2023-01-01)

Metabolismo do ferro: uma revisão sobre os principais mecanismos envolvidos em sua homeostase Iron metabolism: an overview on the main mechanisms involved in its homeostasis
by: Helena Z. W. Grotto
Published: (2008-10-01)

EFEITO DA ADIÇÃO DE INULINA EM BOLO DE BANANA: ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL ENTRE CRIANÇAS
by: Juliana Lopes dos Santos, et al.
Published: (2016-09-01)

Fortificação do leite fluido na prevenção e tratamento da anemia carencial ferropriva em crianças menores de 4 anos
by: Torres Marco A. A., et al.
Published: (1996-01-01)

DESENVOLVIMENTO DE CUPCAKE ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA DE BANANA: CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E QUÍMICAS
by: Kennyara Henriqueta de CARVALHO, et al.
Published: (2012-08-01)