Aplicação da fermentação em estado sólido sobre o farelo de cacau (Theobroma Cacao L.): Obtenção de ligninases
O objetivo deste trabalho foi analisar e quantificar a atividade cinética das enzimas ligninases: lacase, lignina peroxidase e Mn peroxidase, produzidas através de Fermentação em Estado Sólido. Utilizou-se a espécie fúngica Aspergillus niger como inoculante e o resíduo proveniente do beneficiamento...
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| Published: |
Universidade Estadual de Londrina
2011-07-01
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| Series: | Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas |
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| author | Tamires Carvalho dos Santos George Abreu Filho Thiago José Onorio Rocha Marcelo Franco |
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| description | O objetivo deste trabalho foi analisar e quantificar a atividade cinética das enzimas ligninases: lacase, lignina peroxidase e Mn peroxidase, produzidas através de Fermentação em Estado Sólido. Utilizou-se a espécie fúngica Aspergillus niger como inoculante e o resíduo proveniente do beneficiamento do cacau (Theobroma Cacao L.) como matéria prima, em diferentes concentrações de água. O resíduo agroindustrial, depois de gerado, necessita de destino adequado, pois, além de criar potenciais problemas ambientais, representa perdas de matérias-primas e energia, exigindo investimentos significativos em tratamentos para controlar a poluição. Foram avaliados o potencial da atividade cinética das enzimas estudadas em função das condições de tempo (24, 72, e 120 horas) e teor de água (40%, 50% e 60%). A fermentação foi realizada a 30 oC em estufa bacteriológica. Os resultados encontrados indicam a maximização da atividade enzimática ocorreu em 72 horas de fermentação e com 50% de teor de água, para todas as enzimas.
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