Características da carcaça de novilhas 1/2 Guzerá x 1/4 Simbrasil x 1/4 Nelore, terminadas em confinamento e abatidas com diferentes pesos
Objetivou-se com este estudo avaliar as características de carcaça de novilhas ½ Guzerá x ¼ Simbrasil x ¼ Nelore, terminadas em confinamento e abatidas com diferentes pesos. A idade e o peso médios iniciais dos animais experimentais foram de 25 meses e 401,7kg, respectivamente. O confinamento ocorr...
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| Published: |
Instituto de Zootecnia
2008-03-01
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| Series: | Boletim de Indústria Animal |
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Objetivou-se com este estudo avaliar as características de carcaça de novilhas ½ Guzerá x ¼ Simbrasil x ¼ Nelore, terminadas em confinamento e abatidas com diferentes pesos. A idade e o peso médios iniciais dos animais experimentais foram de 25 meses e 401,7kg, respectivamente. O confinamento ocorreu durante 55 e 88 dias para que fossem atingidos os respectivos pesos de abate desejados de 460 e 500kg. Entretanto, os pesos médios reais alcançados foram de 465,17 e 503,50kg, respectivamente. A dieta alimentar com relação volumoso:concentrado de 67:33 continha 12,5% de proteína bruta e 73,5% de nutrientes digestíveis totais. O volumoso foi constituído por silagem de milheto e o concentrado a base de sorgo, caroço de algodão, calcário calcítico, sal e melaço. Não houve diferença significativa (P>0,05) para as variáveis medidas através de ultrasonografia, composição física da carcaça, bem como para os rendimentos de carcaça quente e fria e do corte costilhar. Os animais abatidos com maiores pesos apresentaram superioridade e inferioridade para o rendimento do corte serrote e corte dianteiro, respectivamente (P<0,05). O aumento no peso de abate resulta em melhorias na qualidade da carcaça de novilhas ½ Guzerá x ¼ Simbrasil x ¼ Nelore, pois aumenta a quantidade de carne de maior valor comercial.
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| issn | 1981-4100 |
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| publishDate | 2008-03-01 |
| publisher | Instituto de Zootecnia |
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| spelling | doaj.art-3e2c164e178b4642848cd251d809c3682023-09-29T21:07:02ZengInstituto de ZootecniaBoletim de Indústria Animal1981-41002008-03-01653Características da carcaça de novilhas 1/2 Guzerá x 1/4 Simbrasil x 1/4 Nelore, terminadas em confinamento e abatidas com diferentes pesosAndré Mantegazza Camargo0Victor Cruz Rodrigues1Jorge Carlos Dias de Sousa2Mirton José Frota Morenz3Jucimar Castro Galdino da Silva4Otávio Cabral Neto5Renata de Oliveira Santos Ramalho6Kely Cristina Bastos Teixeira Ramos7Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJUniversidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Zootecnia, Departamento de Reprodução e Avaliação Animal, Seropédica, RJUniversidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Zootecnia, Departamento de Reprodução e Avaliação Animal, Seropédica, RJUniversidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Zootecnia, Departamento de Nutrição Animal e Pastagens, Seropédica, RJUniversidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJUniversidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJUniversidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJUniversidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ Objetivou-se com este estudo avaliar as características de carcaça de novilhas ½ Guzerá x ¼ Simbrasil x ¼ Nelore, terminadas em confinamento e abatidas com diferentes pesos. A idade e o peso médios iniciais dos animais experimentais foram de 25 meses e 401,7kg, respectivamente. O confinamento ocorreu durante 55 e 88 dias para que fossem atingidos os respectivos pesos de abate desejados de 460 e 500kg. Entretanto, os pesos médios reais alcançados foram de 465,17 e 503,50kg, respectivamente. A dieta alimentar com relação volumoso:concentrado de 67:33 continha 12,5% de proteína bruta e 73,5% de nutrientes digestíveis totais. O volumoso foi constituído por silagem de milheto e o concentrado a base de sorgo, caroço de algodão, calcário calcítico, sal e melaço. Não houve diferença significativa (P>0,05) para as variáveis medidas através de ultrasonografia, composição física da carcaça, bem como para os rendimentos de carcaça quente e fria e do corte costilhar. Os animais abatidos com maiores pesos apresentaram superioridade e inferioridade para o rendimento do corte serrote e corte dianteiro, respectivamente (P<0,05). O aumento no peso de abate resulta em melhorias na qualidade da carcaça de novilhas ½ Guzerá x ¼ Simbrasil x ¼ Nelore, pois aumenta a quantidade de carne de maior valor comercial. http://localhost/index.php/bia/article/view/1125cortes comerciaiscruzamentofêmeas |
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