PENGARUH PROPORSI PETIS DAN GULA MERAH DENGAN LAMA PEMANASAN TERHADAP BUMBU RUJAK CINGUR SELAMA PENYIMPANAN

PENGARUH PROPORSI PETIS DAN GULA MERAH DENGAN LAMA PEMANASAN TERHADAP BUMBU RUJAK CINGUR SELAMA PENYIMPANAN

Rujak cingur merupakan makanan tradisional dari Provinsi Jawa Timur. Rujak cingur terbuat dari campuran sayuran, buah-buahan, tahu dan penambahan bumbu petis. Dalam pembuatan bumbu rujak cingur siap saji proporsi bahan yang mendominasi diantaranya petis dan gula merah. Tujuan penelitian ini adalah u...

Volledige beschrijving

Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Nuriska Yulianingsih, Sudarminto Setyo Yuwono
Formaat: Artikel
Taal:English
Gepubliceerd in: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-03-01
Reeks:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Onderwerpen:
bumbu siap saji
gula merah
lama pemanasan
petis
proporsi
Online toegang:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/118

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/118

Gelijkaardige items